【東京・新宿】並んでも食べたい！チーズとクリーム、温泉卵が絡む絶品ハンバーグ

おいしいものを食べに行こうと思った時、誰もが心惹かれるフレーズ「行列グルメ」。新宿御苑にほど近い路地裏にある「Hamburg Will」も、そんな店の1つだ。週末の昼時は開店前から30～40人、平日でも20人ほどの行列ができる。おいしいのはもちろん、気持ちよく食事ができる細やかな接客も評判をよんでいる。

銘柄豚のパティを目の前で調理

店内は決して広くはないが、レンガの壁と木の床で落ち着いた雰囲気。所々に、“豚”をモチーフにした絵や置物が飾られている。そう、ここのハンバーグは岩中豚という高級銘柄豚を100％使用しているのだ。カウンターの目の前に設けられた鉄板で、ふっくら肉厚のパティをジュージューと音を立てて焼いてくれるのも、食いしん坊のハートと胃袋をつかむポイントだ。

チーズ×クリームがとろける幸せ

ハンバーグは全部で6種類あり、中でも人気なのが「モッツァレラチーズ」。さらに3種類のソースから好みのものを選べる。今回はこってり好きに熱い支持を得ている「クリームマスタードソース」をチョイス。現われたのは、淡黄色のチーズとソースをまとった、ぷっくりボディのハンバーグ。無料トッピングの地養鶏温泉卵が添えられているのもうれしい。

はやる気持ちを抑えつつ、まずはハンバーグ入刀。2つに割ると、上に乗ったチーズがトロ～リ伸びて、断面からも大量のモッツァレラがお目見え。ランチはハンバーグの中にチーズが入り、ディナーではさらに上からもチーズがかけられるのだ。

コクのあるチーズと、ほどよい酸味のクリームソースの濃厚マリアージュが、ジューシーなパティのおいしさを引き立てる。さらに温泉卵を絡めれば、まろやかさがアップして味の変化も楽しい。

チーズハンバーグの新たな魅力を引き出す、クリームソースという選択肢。行列店の底力を感じられる、幸せなひと皿だ。

取材・文=田山容子、撮影=伊原正浩