“飲みたくなる”ほど美味なデミグラスソースを渋谷神泉で発見！

渋谷・神泉の行列ができる洋食店「キッチン ハセガワ」。代名詞といえばハンバーグだが、そもそも“飲みたくなるおいしさ”と名高いソースからして絶品なのだ。ということは、ハンバーグ以外も間違いないはず。そこで、あえてハンバーグ以外のオススメ料理を教えてもらった。2品を紹介しよう。

甘しょっぱいソースにニンニクが香る激ウマチキン

一つめはチキンを使った料理。ソテー、カツ、ピカタと調理法ごとにいくつかラインアップされており、特に人気なのが「ガーリックバターチキン」レギュラー960円、ハーフ480円である。鶏のモモ肉にハーブなどで下味を付け、皮目がパリっとするまでソテー。仕上げに甘しょっぱい自家製のバーベキューソースをかけ、生のすりおろしニンニクなどをブレンドした特製バターをのせる。濃いめのソースにコク深いニンニクやバターの風味が相まって、クセになるおいしさだ。

3種の芳醇なソースで楽しめるミックスフライ

二つめは揚げ物。とんかつやチキンカツなどもあるが、いろいろ食べたい人には「ミックスフライ」がオススメだ。内容は、カニクリームコロッケ、ハーフサイズのチキンカツ、エビフライという3種のワンプレート。うれしいことに、デミグラス、デミトマ、タルタルと、料理に合わせてソースも3種類かけてくれる。同店の珠玉のソースを一度に満喫したい場合も、「ミックスフライ」で決まりといえよう。

取材・文=中山秀明、撮影=三佐和隆士