ハマのおやつ　風味豊かなクッキーで上質なクリームやチョコレートをサンドした、クッキーサンド3選

サクサクのクッキーにこだわりのクリームをサンドすることで絶妙なハーモニーが生まれるクッキーサンド。繊細なケーキを手掛けるパティシエが作るクッキーサンドとなれば、味も見栄えも期待度アップ。

2018年7月に藤沢にオープンしたフランス菓子｢キュイソン｣をはじめ、パティシエの技が光るクッキーサンドを紹介しよう。

藤沢の｢キュイソン｣

キュイソンは、誰もが閉店を惜しんだ西麻布のフレンチレストラン｢ジョージアンクラブ｣で最後のパティシエを務めた川崎達也さんのパティスリー。奥沢、ひたちなかを経て2018年7月13日に藤沢にオープン。築92年の古民家を改装した店内にはイートインスペースもあり、店内で豊富なスイーツを食べることができる。

ヌガーをトッピングしたサブレ生地でクリームをサンドした｢キュイソンサンド｣は、直径約5cmで7～8種あり、うち3種6個をセットで販売している。写真は、フレーズ(中央)とキャラメル・ショコラ(右下)、クマの顔型がキュートなミルク(左上)の3種。フレーズはアーモンド風味のサブレ生地にラズベリーのヌガーを合わせ、イチゴのクリームをサンド。トップのヌガーとクッキー、クリームが三位一体となり口の中で甘味と旨味がじんわりと広がる。

■キュイソン　　住所：神奈川県藤沢市弥勒寺2-5-10　電話：0466-76-5060　時間：11:00～19:00(LO18:00)　休み：月曜・火曜(祝日の場合営業)、2018年10月10日(水)　席数：6席 ※禁煙　駐車場：5台(無料)　交通：JR線、小田急電鉄線、江ノ島電鉄線藤沢駅南口より江ノ電バス鎌倉行き5分、川名橋より徒歩9分

茅ヶ崎の｢イル・ド・ショコラ茅ヶ崎店｣

貝型のパイケーキ｢生シェルパイ｣でお馴染みの｢イル・ド・ショコラ｣。茅ケ崎駅南口で長年営業をしてきた本店が、2018年10月1日(月)に東海岸北3丁目でパワーアップしてオープン。店内や厨房が広くなり、より快適にショッピングが楽しめる。

コクのあるチョコサブレにイタリアICAM社の高級チューベルチュールを使ったクリームと、自家製のラムレーズンをサンドした｢チョコ・ウィッチ｣(1個220円)。エクアドル産アリバ社のココアパウダーを使ったサブレ生地はほろ苦く大人の味わい。

■イル・ド・ショコラ茅ヶ崎東海岸店　　住所：神奈川県茅ヶ崎市東海岸北3-14-23　電話：0467-85-3047　営業：10:00～19:30　休み：～2018年9月30日(日)、不定　駐車場：3台(無料)　交通：JR線茅ケ崎駅南口より徒歩8分

鎌倉の｢3時のおやつ工房｣

おとぎ話に出てくるようなメルヘンチックな外観が目を引くスイーツ店｢3時のおやつ工房｣。こちらはオーナーパティシエの八重樫伊知子さんの自宅敷地内に建ててあり、たくさんの植物に囲まれた外観は非日常を感じる世界が広がる。

焼き菓子の中で一番人気の｢キャラメルサンドほろほろクッキー｣(2個250円)。卵不使用のクッキー生地は口の中でほろほろと砕け、しっとりした食感も楽しめて食べやすい。

煮詰めないよう手間をかけたキャラメルクリームはなめらかな舌触りが特徴であとを引くおいしさだ。

■3時のおやつ工房　　住所：神奈川県鎌倉市大町3-17-13　電話：0467-24-5418　営業：11:00～17:00　休み：日曜～火曜　駐車場：4台　交通：JR線、江ノ島電鉄線鎌倉駅東口より徒歩20分

クッキー生地もクリームもどちらも引けを取らない｢クッキーサンド｣。実はとっても奥が深く食べた人のみ知り得る極上のお菓子だ。美しい見た目やかわいらしいフォルムは手みやげにはもちろん、頑張った自分へのご褒美にもおすすめ!【取材・文/橘 孝枝、構成/奥村沙枝奈、撮影/奥西淳二】

横浜ウォーカー編集部