NYでも認められた札幌の実力ラーメン店が埼玉初上陸!「in EZO ~絆~」

2018年10月27日 12:00更新

東京ウォーカー(全国版) ラーメンWalker編集部

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全国各地の人気店が2018年、埼玉に続々と進出!その中から今回は7月に八潮市にオープンした、札幌の中心部・大通公園近くに本店を構える「in EZO」を紹介する。

ジャガイモが溶け込んだ濃厚な札幌味噌ラーメン「in EZO ~絆~」

八潮市役所のすぐ近くにオープンした新店。黒い看板と白いのれんのシンプルな外観が目印「in EZO ~絆~」

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2018年4月にNYで開催されたラーメンコンテストを制した実力店が埼玉初進出。鶏ガラと昆布から旨味を抽出したスープにジャガイモを溶かし込んだ「じゃが白湯(パイタン)」を使った濃厚な味噌ラーメンが味わえる。メニューはほかにも濃厚鶏煮干しそばや札幌まぜそばがそろう。

【写真を見る】ジャガイモが溶け込んだ濃厚な味「札幌濃厚味噌らぁめん」(750円)

とろみのある「じゃが白湯」に九州の麦味噌を使った特製味噌ダレをプラスした人気メニューは、「札幌濃厚味噌らぁめん」(750円)。ジャガイモの甘味を生かした濃厚な味噌スープと、西山製麺の特注熟成麺の調和も見事だ。

コクと旨味が詰まった絶品"じゃが白湯"

味噌ダレは九州の麦味噌をベースに数種類の味噌をブレンド。ジャガイモを溶かし込んだスープと合わせることで、芳醇な香りと甘味を併せ持つスープになる。

「札幌まぜそば旨辛仕立て」(850円)も必食だ

「札幌まぜそば旨辛仕立て」(850円)はシナモンやマーマレードを加えた自家製のラー油と、旨辛の辛玉が味の決め手。麺とタレ、具材をよく混ぜて食べるのがおすすめ。卵黄が辛さをマイルドに包み込む。

店内はカウンターのみ。厨房から味噌のいい香りが漂う

札幌の味を気軽に味わえる店としてぜひ注目してほしい。

■in EZO ~絆~ 住所:八潮市中央1-5-11 電話:なし 時間:11:30~ 21:00、土祝11:30~15:00 休み:日 席数:7席(カウンターのみ) タバコ:禁煙 駐車場:なし※近隣に公共Pあり

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