屋台で人気!ベトナムのソウルフード“バインミー”の新店3選

2018年10月27日 12:05更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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柔らかなフランスパンにパテや野菜をサンドした、ベトナムのサンドイッチ「バインミー(バンミー)」の専門店が続々。野菜や肉がたっぷり入ったバインミーが食べられる3店をご紹介!<※情報は関西ウォーカー(2018年10月23日発売号)より>

SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR(ソーバータイガー バインミースタンドアンドバル)」

ホテルに併設されたバインミースタンド。低温調理した丸鶏や焼豚、パテなど自家製の具を使った6種のバインミーがそろう。ハスの実の冷やし飴ソーダ(580円)などベトナム素材をアレンジしたドリンクにも注目。

チキンとパクチー(650円)。柔らかな弾力のフランスパンに、鶏肉と酢漬け野菜、パクチーをサンドする/SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR

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まろやかな酸味とパクチーの風味が鶏肉の旨味と一体に。

1階のカウンターで注文。2階にはテーブル席があり、イートインも可/SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR

■CAFEDATA/席数:49席(テーブル32席、カウンター17席) ドリンク:3色レモネード(560円)など51種 フード:鶏肉のフォー(780円)など21種 スイーツ:マンゴーとココナッツのチェー(780円)など約4種 たばこ:禁煙 Wi-Fi:あり

「鳥のレバーペーストやパテは自家製です。グラスワイン(540円)やサイゴンビール(680円)もぜひ」と、シェフの武田剛輝さん。

■SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR<住所:大阪市中央区西心斎橋2-18-15 STAY in the City AMEMURA 1F 電話:06-6575-7721 時間:11:00~23:00(LO22:00) 休み:なし 駐車場:なし アクセス:地下鉄四ツ橋駅より徒歩5分>

「オーサカバインミー」

ふわっとしていながらも歯切れのよい特注パンや豚のレバー入りパテなど、こだわりが光るバインミーがそろう。香りのよい「蓮花茶」やクラッシュアイスに甘い豆を入れたスイーツ「チェー」などもあるのでぜひ。

【写真を見る】ハノイスペシャル(630円)。焼豚やパテのほか、卵、大葉、酢漬け野菜など具がいっぱい入る/オーサカバインミー

チリソースとパクチーの風味も見事にマッチして食べ応えある一品。

ベトナムの人形が飾られた店内/オーサカバインミー

大阪市中央区限定でバインミーのみデリバリーも行う。

「最新作の自家製ベトナムハムバインミー(530円)もおすすめです。ドリンクセットもありますよ」と、店長のド ドク トオさん。

■CAFEDATA/席数:8席(カウンター8席) ドリンク:ベトナムアイスコーヒー(350円)など9種 フード:照り焼きチキンのバインミー(390円)など8種 スイーツ:チェータップカム(400円)の1種 たばこ:禁煙 Wi-Fi:なし

■オーサカバインミー<住所:大阪市中央区南船場1-13-15 電話:06-7182-1463 長堀三栄プラザビル1F 時間:11:00~18:00(LO) 休み:日曜(祝日の場合営業) 駐車場:なし アクセス:地下鉄長堀橋駅より徒歩3分>

「Thuy Moc Cafe(トゥイ モック カフェ)」

ベトナム人が作るフランスパンと多彩な具材を使ったバインミーが味わえる。練乳の甘さがコーヒーのおいしさを際立たせるベトナムミルクコーヒーとも相性抜群。ほかアボカドスムージーなどヘルシーなドリンクも。

バンミー(500円)。豚肉のソテーやハム、パクチーなどの具がパンの柔らかな歯触りとよく合う/Thuy Moc Cafe

店内ではべトナムコーヒーや雑貨の販売も。コンセントやフリーWi-Fi完備で便利/Thuy Moc Cafe

「バンミーはハーフサイズ(300円)も。コーヒーのテイクアウトはベトナム式手提げスタイルで渡します」と、スタッフの林さん。

■CAFEDATA/席数:7席(カウンター7席) ドリンク:ベトナムミルクコーヒー(300円)など9種 フード:バンミー(500円)など2種 スイーツ:なし たばこ:禁煙 Wi-Fi:あり

■Thuy Moc Cafe<住所:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-30-30 ピアザ神戸I 30号 電話:078-331-5159 時間:9:00~20:00(LO) 休み:なし 駐車場:なし アクセス:阪急神戸三宮駅より徒歩2分>

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