ふぅふぅしながら食べたい! 神奈川のチーズフォンデュ3店

11月11日は｢チーズの日｣。肌寒くなってくると食べたくなる、とろ～りアツアツの「チーズ｣！ チーズを使った代表的な料理といえば、とろ〜り感がたまならいフォンデュ。パンや野菜に絡めてどうぞ!

本場スイスの温かみと味わいを伝える伝統の鍋｢スイスレストラン ル・シャレー｣(平塚)

スイスの家庭料理を伝える、県内でも希少な一軒。シェフの西村 隆さんはこれまでに数多くスイスを訪れ、同国の食文化やチーズに精通する。チーズフォンデュとはチーズをワインで溶かし、パンにつけて食べるスイス伝統の鍋料理のこと。もともとは、家でお母さんが作る｢おふくろの味｣として食べられてきた。｢スイスレストラン ル・シャレー｣ではフォンデュもパンのみで味わう本場式だ。

「チーズフォンデュ｣(2,000円)は、グリュイエール、エメンタール、アッペンツェラーの3種のチーズを使用。ナツメグや白胡椒の香りがアクセントに。パンは前日に購入し、少し硬くしたものを使うのもこだわり。

｢ラクレットチーズ｣(2,000円)は野菜のほか、ピクルスや小タマネギの酢漬けをチーズと混ぜて食べるのが本式。

チーズ×ステーキの幸せなハーモニー｢Retro Cafe｣(石川町)

レトロ＆モダンなダイニングバー。産地や丁寧な調理にこだわる和洋の料理を楽しめる。5つの味から選べるフォンデュは10種以上のチーズを試して完成。目の前で作ってくれるのも楽しい!

｢チーズフォンデュ｣(1,000円)は、プラス1,000円でブラックアンガス牛ステーキのフォンデュにも。肉の旨味と、豪州産シャルドネを使ってスッキリ仕上げたチーズソースが絶妙だ！

｢自家製ベーコンのカルボナーラ｣(1,100円)は、3週間かけて作るベーコンにパルジャーノチーズ、生胡椒がアクセントの一品。

SNS映えも文句ナシの次世代フォンデュ｢美の邸(vino-tei)横浜相鉄駅前店｣(横浜駅西口)

韓国風の旨辛メニューのほか、各国の要素を取り入れたオリジナル料理がそろう。注目は餃子のフォンデュ。｢花畑牧場｣のチーズを使った特製チーズソースとカリカリ餃子の相性に驚き!

｢旨辛チーズフォンデュ餃子｣(1,078円、1人前)は、敷き詰めた2種のチーズの上にのった揚げ餃子を、チーズにタッカルビソースを合わせたピリ辛＆濃厚チーズソースに絡めて味わう。注文は2人前〜。

｢旨辛チーズタッカル餃子｣(1,078円、1人前)はタッカルビの周りに、3種のチーズ、揚げ餃子が! 注文は2人前～。

ちょっと肌寒い日には、アツアツのチーズフォンデュをふぅふぅしながらほっこりしよう!

横浜ウォーカー編集部