ワイルド＆フォトジェ肉！埼玉のラーメン界に新風を巻き起こした新店1位「Handicraft Works」

焼きたてのシュラスコがのった新感覚の油そばで、2017年の埼玉ラーメン界に衝撃を与えた、おなじみ「Handicraft Works」。百麺人と読者が選ぶ、権威ある「ラーメンWalkerグランプリ」で2018年の新店部門1位に輝いたのは当然の結果だったといえよう。

肉のワイルド感と野菜のヘルシー感が混在「Handicraft Works」

この1年間、メニューは変えずに食材の中身を工夫しながら研鑽を重ねている同店。自家製麺は今年から新麦を使い始めたそうだ。「新米感覚で、9月中旬～11月中旬ごろまで新麦が出回ります。ぜひ新麦の油そばをご賞味ください」と語る店主の鶴岡祐介さん。ほかにも食材の制限をあえてなくし、その季節に一番おいしい材料でスープを炊くなど進化が止まらない。

看板メニューの油そばは、岩塩と塩胡椒で味付けした肉のジューシーな旨味がたまらない「クラシックビーフパレット」（1050円）。たっぷりの肉と野菜が同時にとれ、男女問わず人気だ。モッチリとした歯応えの極太麺と塩ダシとの絡みもよく、SNS全盛の時代にマッチしたビジュアルも秀逸。トッピングの一つがローストチキンからスモークのかかったフランクフルトになり、ますます評判を呼んでいる。ニンニクや魚介ダシの効いた塩ダレが味を一つにまとめる。

男性には肉が倍近くのった「ワイルドモンスターパレット」（1350円）が人気。「ボルケーノモンスターパレット」 （1650円）や「シュラスコ丼」（400円）も食べてみたいメニューだ。また、上品なスープと細麺がマッチした「京鴨出汁そば」（900円）もある。

「回転グリルを用いたシュラスコはインパクトも味も絶大。肉と野菜、埼玉の地粉などを使用した自家製麺もいい。パイン酢も合う」（はんつ遠藤）、「『鶴おか』から場所も離れ、コンセプトも変えたが、店主のこだわりで瞬く間に客をつかんだのはお見事。ラーメンも完成度が高くて旨い」（小林孝充）と百麺人も絶賛する同店。早くも来年の「ラーメンWalkerグランプリ」の順位に期待せずにはいられない。

■Handicraft Works　住所：八潮市伊勢野111-1　電話：048-948-7631　時間：11:30～14:20、17:30～20:45、日11:30～14:20、17:30～19:50（各LO）※材料がなくなり次第終了　休み：月（祝の場合翌日）　席数：29席（カウンター17、テーブル12）　タバコ：禁煙　駐車場：17台（無料）

ラーメンWalker編集部