“ホルモンを気軽に”！鮮度抜群ホルモンを提供する鉄板焼きと牛ホルモン「フクシマ」がオープン

鉄板焼きと牛ホルモン「フクシマ」は、“ホルモンを気軽に”をテーマに、大阪本町にオープン。国産牛を中心とした鮮度抜群のホルモンをはじめ、多彩な鉄板焼きを提供。定食のみの利用もできるほか、トッピングや付け合わせで野菜をたっぷりとれるのもうれしい。＜※情報は関西ウォーカー(2018年12月4日発売号)より＞

素材を生かす味と調理でホルモンや野菜を堪能

ハート、テッチャンなど日替りのホルモン4種と野菜を鉄板で蒸し焼きに。フローズン状の河内ワインをサイダーで割ったスカッシュも人気。

飲んだあとにも食べやすい、喉越しのいい太麺を使った一品。

「鉄砲焼きのシメは、鉄板に残った肉汁にご飯と黒ニンニクを加え、カツオブシをかけた牛まんま(734円)をぜひ！定食のみの注文も大歓迎です」(店主の福島秀高さん)

中心に厨房が配置され、大きな鉄板での調理風景をさまざまな席から見られる。

「塩やバター醤油、味噌ダレなどの鉄板焼きはもちろん、生から煮込みまで、多彩な調理法でホルモンを楽しめます。つけダレはピーナッツと白味噌ベース、スカッシュはスペインのドリンクをアレンジするなど、和洋折衷の味も魅力。定食は、ボリューム満点だけど3種の野菜の新芽がトッピングされているなど、ヘルシーに食べられる工夫がいい」(ライター・上田)

■新店DATA/個室：なし 飲み放題：あり ※コースのみ クレジット：可 コース：あり 予算：3500円

■鉄板焼きと牛ホルモン「フクシマ」＜住所：大阪市中央区南久宝寺4-7-2 スペリオール南久宝寺1F 電話：06-6252-0338 時間：18:00～翌5:00(LOフード4:00、ドリンク4:30) 休み：なし 座席：30席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄本町駅より徒歩4分＞

関西ウォーカー編集部