寺院のような空間！タイの手作りスイーツとお茶で心身を癒す

2018年9月13日、元町にタイのスイーツとお茶の専門店が登場。焼き立ての薄い生地にバナナなどを包んだ｢ロティ｣(540円～)、タロイモなどで作った蒸しプリン｢カノムモーゲン｣(270円)などのスイーツが味わえる。生地からすべて手作りで、北海道産の小麦粉やてんさい糖をはじめ、素材にもこだわっている。また、お茶はアンチエイジングに効果的な蝶豆のハーブティー｢バタフライピー｣(540円)、ビタミンAが含まれたサラの実の｢ノムイェン｣(540円)などがそろい、タイスイーツ＆お茶三昧ができる。

ポイント1：使用している素材は世界から厳選

｢体にいい素材で作りたい｣と世界から素材を選りすぐり、小麦粉は北海道の｢とみざわ｣、砂糖はてんさい糖、ハチミツは糖度の高いモンゴル産を使用している。さらに、スパイスも各国から厳選し、ホールで購入。石うすですりつぶしている。

ポイント2：ロティなどスイーツはすべて手作り

看板メニュー・ロティの生地は、北海道産の小麦粉や卵などをこねて3時間寝かせたものを使用。オーダーが入ってからバターで風味を付けながら焼いている。｢カノムモーゲン｣(270円)は蒸したタロイモ、ココナッツミルク、卵を混ぜてオーブンで焼いたもの。ココナッツプリンの｢カノムトゥアイ｣(270円)もココナッツなどでいちから作っている。

ポイント3：タイにある寺院をイメージした癒しの店内

少しでもリラックスしながらスイーツとお茶を楽しんでほしいと、店内の壁にお釈迦様を描き、タイの寺院をイメージ。インテリアもタイのものを置いているほか、タイの音楽を流していて異国情緒あふれる空間だ。

取材担当・Qの感想

ロティは注文が入ってから生地を焼くなど手作りに徹していて、こだわりを感じました。またおすすめは、タイではメジャーな青色のハーブティー｢バタフライピー｣です。茶葉はスミレに似ていることから｢タイスミレ｣と呼ばれ、アントシアニンが豊富で、アンチエイジング効果があるそう。無味無臭のため、ハチミツ入りを試してみてください。【取材・文＝中沢文子/構成＝奥村沙枝奈/撮影＝奥西淳二】

横浜ウォーカー編集部