‟旨味”をテーマにしたアメリカ発の人気バーガーレストランがみなとみらいに出店

2009年ロサンゼルスに誕生し、米国版｢GQ｣の‟ベストバーガーオブザイヤー2010”に輝いた｢UMAMI BURGER｣が、2018年9月22日神奈川初の店舗をみなとみらいに出店した。第5の味覚‟旨味”を追求し、食材の旨味を引き出す調理法が特徴。ソースなどは手作りにこだわり、パティも店で生の牛肉から手で成型して、肉の旨味を際立たせている。さらに、パティの焼き加減はミディアムレアやミディアムなど6種類から選べ、フォーク＆ナイフで味わうスタイルだ。みなとみらい限定バーガー｢ザ・ディップ｣(1,706円)や綿菓子がのった｢ザ・キャンディーショップ｣(1,598円)など、インスタ映えしそうな斬新なメニューがそろう。

ポイント1：パティの焼き加減は6段階から選べる

ハンバーガーの命ともいえるパティは、ジューシーさや鮮度にこだわり、厨房で1つ1つ手でていねいに成型している。さらに、好みの焼き加減で味わってほしいと、レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなど6種類から選べ、オーダーが入ってから鉄板で焼き上げている。また、バンズもパティに合うように作られた、ほんのり甘味がある特注品だ。

ポイント2：古材やシャンデリアがアクセントのおしゃれな店内

店内はオレンジを基調に、随所に古材やタイルを駆使。頭上にはシャンデリア、柱にグルタミン酸などの化学式が書かれていたり、唇がバーガー形の絵をかざるなど、スタイリッシュな雰囲気を演出している。テーブル席、ボックスシート席、ソファ席があるので、シチュエーションに合わせて利用しよう。

ポイント3：みなとみらい限定ハンバーガーに注目！

みなとみらい店でしか販売していないハンバーガー｢ザ・ディップ｣(1,706円)は、オリジナルソースで味わうユニークなハンバーガー。ソースは旨味成分のビーフストックに生クリーム、生コショウなどを合わせてスパイシーに仕上げている。チェダーチーズ、ソテーしたマッシュルーム、グリルしたオニン、ダブルビーフパティなどのボリューミーな具が、ソースとマッチ。

取材担当・Qの感想

パティやソースは店で作っているうえに、焼き加減が選べるとはさすが‟ハンバーガーレストラン”！一皿ずつのボリュームがあるのでシェアするのにもぴったりですし、ナイフとフォークで味わうスタイルなので、デートでの利用もおすすめです。イチオシは、みなとみらい限定バーガー「ザ・ディップ」。ソースを付けて味わうなんて斬新！テイクアウトもできるので、天気のいい日は屋外で味わうのも気持ちいいですよ。

横浜ウォーカー編集部