スタバがあの“巨匠”とコラボ！ コーヒーを使った高級ロールケーキついに完成

「スターバックスコーヒー」が、初となる、超大物とコラボした新作スイーツを発表！　熊谷喜八氏監修のもと、「パティスリー キハチ」が、スタバのコーヒーを使った“ロールケーキ”を作ったのだ。

10月1日(金)より発売予定の「VIA ティラミスロール」(460円/カット)は、今年4月に発売された「スターバックス ヴィア(R)」を使ったティラミス風のロールケーキ。特徴は、何と言っても“2種のヴィア”の使い分け。スポンジには、なめらかな口当たりの「コロンビア」、ショコラクリームとシロップには、力強い「イタリアンロースト」と、特徴の違うヴィアを使うことで、コーヒーの香りや風味を引き立たせているのだ。

実はこの企画、今年9月よりスティックコーヒーの「スターバックス ヴィア(R)」が販路を拡大し、全国のスーパーやコンビニなど1万以上の店舗で買えるようになったことを記念し誕生したもの。「もっとヴィアを楽しんでもらえないか」というスターバックス側の呼びかけに、熊谷氏が快く応じたという。

製作過程では、最大限コーヒーの風味を引き出せるよう、担当シェフが細かく温度が分けられたヴィアを何度も試飲したり、生地をミリ単位で調整したりと、“KIHACHI”流のこだわりを徹底したという。

そんなこだわりはしっかりと味に現れており、一口食べてみると、その奥深い味わいにびっくり。スポンジ部分はコーヒーの心地よい苦味が効いているのだが、クリーム部分と一緒に食べると、北海道産マスカルポーネチーズや「イタリアンロースト」のなんとも言えないコクが口いっぱいに広がる。全体的には、コーヒー感いっぱいの“オトナのスイーツ”という感じで、ボリュームのある1カットだが、スイーツが苦手という男性でもペロリといけそうな味わいだ。

「ヴィアの香りとコクをストレートに楽しめるようアレンジしました」と熊谷喜八氏も、その完成度に大満足の「VIA ティラミスロール」。スターバックスコーヒーの関東37店舗および、パティスリー キハチの11店舗で発売。10月1日(金)～11月1日(月)(予定)の期間限定商品なので、気になる人は早めにどうぞ！　カットケーキは、スタバ＆パティスリー キハチ両方で、ロール(1800円・約14cm)は、パティスリー キハチのみで販売。また、「キハチ ソフトクリーム」では、10月1日(金)より、ヴィアを使ったソフトクリーム「プレミアムソフト VIA イタリアンロースト」(450円)も発売予定だ。

ちなみに、このケーキに合うコーヒーは、「スタバの店内なら『スターバックスラテ』、自宅ならヴィアの『イタリアンロースト』がぴったりですよ」(スターバックスコーヒー・コーヒースペシャリスト・田原象二郎さん)とのこと。巨匠たちが力を合わせて作り上げた“オトナのティラミス風ロール”、お気に入りのコーヒーと一緒に味わってみては？　【東京ウォーカー】