創業から70年以上愛される確かな味!並んでも食べたい新世界「八重勝 本店」の串カツ

2019年5月8日 8:00更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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安くて早くて旨いナニワのソウルフード「串カツ」。新世界きっての人気店「八重勝 本店」では、オープン前から行列ができる。2種の山芋を忍ばせた串カツは、フライヤーでなく、温度調節の難しい鉄鍋で揚げることでカラッ&サクッと。目の前で繰り広げられる職人技も名物の一つだ。<※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より>

鉄鍋を自在に操る職人技でカラッ&サクッな一本に!

一番人気の牛串は3本からの注文になるので注意/八重勝 本店

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えび(450円)はレアな天然メキシコブラウンエビを使用。れんこん(150円)、シソがさわやかな豚ダンゴ(200円),北海道厚岸産の子持ちししゃも(250円)は数量限定。

牛脂にサラダ油を加え、あと味を軽く/八重勝 本店

串カツは約30種あり、夏のキスなど季節商品も。

二度づけ禁止の秘伝のソースが足りなくなったら、キャベツですくって追いオースを/八重勝 本店

【写真を見る】白味噌ベースのどて焼き(3本300円)も名物/八重勝 本店

先に注文し、串カツを待つ間に味わうのが定番の楽しみ方。

カウンター席オンリーなので、職人技が間近に/八重勝 本店

油のにおいがしない清潔感も人気の秘密。

平日でもオープン前から大行列/八重勝 本店

■八重勝 本店<住所:大阪市浪速区恵美須東3-4-13 電話:06-6643-6332 時間:10:30~21:00(LO20:45) 休み:木曜、第3水曜(祝日の場合営業) 席数:48席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄動物園前駅より徒歩2分>

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