ふわとろの生地に歯ごたえ抜群のタコ！ご当地で味わうこだわりの「明石焼」

地元で玉子焼と呼ばれる明石の名物が「明石焼」。ふわふわの生地の中に歯応えのあるタコが入り、ダシにつけて食べるのが基本で、ソースを使うのもOK。厳選素材を使う明石焼の名店をご紹介。＜※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より＞

「松竹」

3代続く人気の明石焼店。時期ごとに質のいい卵を選んで仕入れ、ミネラルを調整した水で作った生地を、表面はカリッと、中はとろとろに焼く。タコはすべて明石産。少し箸で崩して、ダシをよく絡ませて食べよう。

ソースとダシを両方付ける食べ方もあり。

■松竹＜住所：兵庫県明石市大明石町1-6-1 パピオスあかし1F 電話：078-912-0091 時間：11:00～20:00 ※売切れ次第終了 休み：水曜(祝日の場合翌日) 席数：25席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR明石駅より徒歩1分＞

「今中」

先代が営業を始めた約75年前から、明石浦漁港から直接仕入れたタコのみを使用。ダシは北海道・羅臼の天然昆布100％。まるで京風ダシのように上品で、風味豊かな味わい。

イタリア産の岩塩もよく合う。

■今中＜住所：兵庫県明石市本町1-3-4 電話：078-913-6455 時間：11:00～18:00 休み：木曜、第2水曜(祝日の場合営業) 席数：12席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR明石駅より徒歩5分＞

ココにも寄ろう！「明石 魚の棚」

総延長約350mの商店街に、鮮魚店やグルメ店など100を超える店が軒をつらねている。昼過ぎに明石浦漁港で競り落とされた魚が並ぶ「昼網」が有名。

食事処のほか、練り物や天ぷらなど、テイクアウトグルメも豊富。

■明石 魚の棚＜住所：兵庫県明石市本町1-1-16 電話：078-911-9666(魚の棚商店街事務所) 時間：店により異なる 休み：店により異なる 駐車場：周辺の有料駐車場を利用 アクセス：JR明石駅より徒歩3分＞

編集部