New ＆リニューアルオープン！福岡で注目のラーメン店4選

2019年6月14日

九州ウォーカー

新店を含む、福岡で話題沸騰の4店を完全紹介！味、ビジュアル共に多彩な麺がそろいぶみ！

世界一の称号を勝ち取った渾身の作「大重食堂警固本店」

大重食堂警固本店 / 「純らーめん七節＋日の丸ごはん」(1000円)。牛節、豚節、鶏節、フグ節、カツオ節、真サバ節、イワシ節の7つの節を使用することからその名が付く

2019年1月15日にリニューアルオープンした「大重食堂警固本店」。2017年開催「ワールドラーメングランプリ」で優勝した「純らーめん七節」を主体にした麺酒場だ。7つの節素材を使い、コーヒーのサイフォンで1杯ずつダシを抽出するユニークな手法をとる。うま味調味料不使用にこだわり、カロリーも一般的な豚骨ラーメンよりはるかに低い約400kcal。写真は「純らーめん七節十日の丸ごはん」(1000円)。

大重食堂警固本店 / 卓上に、節ふりかけ、生七味など「七節」用の調味料が置かれる

大重食堂警固本店 / 創作居酒屋だった警固の店が、1/15に麺酒場へとリニューアル

［大重(おおしげ)食堂警固本店］福岡市中央区警固1-8-20 / 092-741-0141 / 12:00～24:00(LO23:30) / 無休

真っ赤なスープを「石焼ごはん」に投入！「宮崎辛麺屋辛福薬院店」

宮崎辛麺屋辛福薬院店 / 「辛麺(1～5辛)＋石焼チーズごはん」(900円)。鶏ガラベースのスープに韓国唐辛子、炒りニンニクが入る。石焼チーズごはんには、写真のようにスープをかける

2018年11月26日にニューオープンした「宮崎辛麺屋辛福薬院店」。昨秋オープンの薬院店に続き、5/18には西新にも開業した、宮崎辛麺の新旋風。鮮烈な辛さの赤いスープ、コンニャク麺、ニラは王道の宮崎辛麺スタイルだが、卵をよりふんわりと仕上げ、挽き肉だけでなく歯応えのあるキクラゲをのせるのが特徴だ。写真は「辛麺(1～5辛)＋石焼チーズごはん」(900円)。

宮崎辛麺屋辛福薬院店 / ランプシェードや椅子は、唐辛子をイメージして、赤色に統一

宮崎辛麺屋辛福薬院店 / 薬院駅からも近い、裏通りにある。宮崎にある居酒屋の新業態

［宮崎辛麺屋辛福薬院店］福岡市中央区薬院3-3-23 / 092-791-8305 / 11:00～23:00(LO22:30) / 不定休

“鶏濃度”の高さに舌を巻く名作が復活「soudori 善」

【写真を見る】soudori 善 / 「鶏白湯(煮卵、ネギ追加)」(1050円)。鶏白湯スープは強いとろみがあり、優しい雰囲気。ブラックペッパーをかけた肉厚鶏チャーシューも入る

2019年3月4日リニューアルオープン。旧「双鶏」が、タレを改良して、より焼鳥に力を入れる麺酒場へとリニューアルした「soudori 善」。一時、出すのをストップしていた名物・鶏白湯ラーメンを、ランチ時と21:00以降限定で復活させた。濃密な鶏ダシと、京都「麺屋棣鄂」の全粒粉麺との相性が抜群。写真は「鶏白湯(煮卵、ネギ追加)」(1050円)。