ポタージュのような濃厚スープが魅力!「しぇからしか梅田店」のとんこつラーメン

2019年6月3日 7:00更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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「しぇからしか梅田店」は、豚の風味と、とろみある濃厚スープが魅力。鹿児島産黒豚の頭骨、丸骨、背骨を使い、アクを取り除きながら強火で2日炊き上げ、寝かせて熟成させたスープは、クセになる香りと塩の旨味が溶け合い、豊かな味わいに。<※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より>

在阪の博多っ子も絶賛!香り重視の濃厚とんこつ

ラーメン(650円)/しぇからしか梅田店

ラーメン(650円)/しぇからしか梅田店

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特注の細麺は保存料などを使わず、一般的な麺の25%までかん水を抑えた超低加水麺なので、風味がいい。

【写真を見る】薬味は紅生姜、ゴマを用意。替玉は100円/しぇからしか梅田店

【写真を見る】薬味は紅生姜、ゴマを用意。替玉は100円/しぇからしか梅田店

家で味付けしたからし高菜(100円)もおすすめ。

カウンターのみの店内。外の券売機で食券を買い店内へ/しぇからしか梅田店

カウンターのみの店内。外の券売機で食券を買い店内へ/しぇからしか梅田店

麺の硬さはバリ、カタ、普通の3種から選択できる。

「生粋の博多っ子であるオーナーがこだわるスープは、クセのあるとんこつの風味をあえて生かした、濃い旨味が味の決め手です」と、スタッフの大津健一郎さん。

■しぇからしか梅田店<住所:大阪市北区曽根崎2-11-22 高橋ビル1F 電話:06-6311-3522 時間:11:00~翌3:00(LO)、日曜12:00~22:00(LO) 休み:なし 席数:15席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄東梅田駅より徒歩5分>

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