36時間の仕込みが生む凝縮した旨味がじゅわり！博多名物「かわ焼き」を堪能できる「とりかわ権兵衛」

「とりかわ権兵衛」は、1968(昭和43)年に博多で創業したとり皮焼きの有名店。およそ1.5羽から1本分しか取れない首部分の皮を使用し、丁寧に下焼きを繰り返していく。仕込みに36時間以上かけた本場の味わいを堪能してみて。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞

1.5羽から1本しか取れない36時間かけて仕込むとり皮

皮の中心部分まで染み込んだタレと時間をかけてじっくり仕上げた、普通の焼鳥にはない“ならでは”の食感を楽しんで。

「博多名物の明太子を使ったメニューは女性人気も高いですよ。8種のダシから選べるもつ鍋は1人前からご注文いただけます」と、店長の寺脇 慧さん。

広い座敷もあり、さまざまなシーンに合わせて利用できる。

■とりかわ権兵衛 堺東店＜住所：大阪府堺市堺区中瓦町2-3-29 瓦町ウエノビル2F 電話：072-275-9494 時間：17:00～翌2:00(LO1:00) 休み：なし 席数：59席 タバコ：分煙 駐車場：なし アクセス：南海堺東駅より徒歩3分＞

関西ウォーカー編集部