名店の進化系から鯛担々麺まで！関西のスパイス担々麺の店6選

2019年8月13日

関西ウォーカー

関西のスパイスブームは衰え知らず。なかでもスパイス坦々麺は、ミシュラン掲載店の新プロデュース店や、鯛とフレンチを融合させたオンリーワンの1杯など、ますます進化中。そんな関西のスパイス坦々麺の人気店6店を紹介！＜※情報は関西ウォーカー(2019年15号)より＞

「スパイス飯麺兄弟舎」スパイスカレー「梵平」が新境地を開拓

担々麺が名物なのに、ネパール人シェフが「いらっしゃい！」。仕かけたのは中津の「スパイスカレー専門梵平」店主の奥山さんで、聞けば、中国と隣接するネパールには麺文化も根付いているそう。担々麺・スパイスカレー・カレーラーメンをスパイスを共通項にまとめた新ジャンル、スパイス飯麺の国境を超えた一杯を！

すべての画像を見る(12件)

白ゴマバージョンは黒よりも控えめだが、ゴマの風味がグッと前面に。インドスパイスを軸に八角を効かせたオリジナルの味玉も美味。

ネパール人じゃないのはごあいきょう!?中は和も感じられる多国籍な空間。

■スパイス飯麺兄弟舎＜住所：大阪市北区豊崎3-15-12 電話：06-6371-2310 時間：11:00〜16:00(LO15:30)、18:00〜21:30(LO21:00) 休み：日曜席数：15席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：地下鉄中津駅より徒歩1分＞

「スパイス担担麺専門店香辛薬麺」星付き店の味わいをバージョンアップ

神戸・岩屋のミシュラン掲載店「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES.ENISHI」がプロデュース。名店の味を進化させた一杯は、ラー油だけで約20種ものスパイスを使う。混ぜるたびに香り立つ、奥の深い味わいを体感してみて。

【写真を見る】スパイスてんこ盛り。混ぜるたびに、いくとおりもの味と香りが楽しめる担担(900円)/スパイス担担麺専門店香辛薬麺

神戸ポークの肉味噌に淡路島のタマネギ、インドのカシューナッツと素材も厳選。

厨房を囲むカウンター席のみ。ライブ感もごちそうの一つ/スパイス担担麺専門店香辛薬麺

注文は券売機で。13種類のスパイスを使うカレー担担には「スパイスマニア向け」の文字が。

■スパイス担担麺専門店香辛薬麺＜住所：大阪市福島区福島5-5-9 電話：06-6454-1009 時間：11:00〜4:30(LO)、18:00〜22:00(LO)、日曜11:00〜14:30(LO) 休み：なし席数：11席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：JR福島駅より徒歩1分＞

「らぁ麺 TORRY」この道20年の大ベテランが独立

梅田の「麺屋楼蘭」でみっちり20年。念願の独立を果たした店主が作る汁なし担々麺は、上品なルックスと、別添えの花椒で好みの辛さに調節できる自由さが魅力。親戚の農家に作ってもらう一味の繊細な辛さも味の決め手！

韓国の甘唐辛子が効いた自家製ラー油がたっぷり。ご飯のタイミングも選べるので、タレにダイブさせたい人は麺を食べ終わるころに。

清潔感のある和テイストの空間。カウンター席のほか、奥にテーブル席もある/らぁ麺 TORRY

■らぁ麺 TORRY＜住所：大阪府吹田市吹東町35-29 電話：06-6319-8736 時間：11:00〜21:00(LO) 休み：日祝席数：17席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：JR吹田駅より徒歩15分＞

「担担麺胡円町店」濃厚かつクリーミーな風味で躍進中

担々麺＝刺激的な辛さを払拭するクリーミーな味わいが山科で評判の「胡」が、2号店をオープンした。純練りゴマのクリーミーさに、ひきたての花椒を加えた四川風などスパイシーな一杯もあり、激辛好きからの評価も高い。

純練りゴマが香るスープに、自家製のラー油、豆板醤や唐辛子でピリッと仕上げたミンチ肉を投入。

通路も広く、ゆったりと食事ができる。紙エプロンやヘアゴムのサービスも/担担麺胡円町店

■担担麺胡円町店＜住所：京都市中京区西ノ京円町24-3 電話：075-366-6767 時間：11:00〜23:00(LO) 休み：火曜席数：24席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：JR円町駅より徒歩2分＞

「鯛担麺専門店抱きしめ鯛」魚介やフレンチのおいしさをミックス

ミシュランの星付きフレンチなどで腕を磨いた店長が、魚介やフレンチの技をミックスしたオリジナル担々麺を考案。上質な鯛を使ったスープに、オイル状のスパイスやバルサミコ酢などを加えた、未体験の味にシビレよう。

鯛のアラを強火で炊いた鯛白湯がベースの「鯛担麺(1辛)」(850円)/鯛担麺専門店抱きしめ鯛

八角やハラペーニョなど多彩なスパイスを駆使することで、味や香りに広がりを与えている。

洋食店と居酒屋のよさを合わせたような空間も個性的。女性でも入りやすい/鯛担麺専門店抱きしめ鯛

■鯛担麺専門店抱きしめ鯛＜住所：大阪市西区江戸堀1-23-21 ビエラ江戸堀1F 電話：06-6225-7747 時間：11:00〜14:30(LO)、17:30〜22:00(LO) 休み：日曜席数：21席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：地下鉄肥後橋駅より徒歩5分＞

「自家製麺魚担々麺・陳麻婆豆腐“dandan noodles”なんばラーメン一座店」

つけ麺や魚介ラーメン専門店などを手がけてきた麺職人による坦々麺専門店が、福島から難波へ。サバや煮干しを練りゴマの粘度が感じられる厚みのあるスープに使うなど、長年の経験を生かした個性的な一杯が味わえる。

粗挽きで肉感しっかりな肉味噌は少し甘めで、スープと食べるとスパイスの味わいがよりくっきり。

全国の名店が集うエディオンなんば本店9階の「なんばラーメン一座」に移転/自家製麺魚担々麺・陳麻婆豆腐“dandan noodles”なんばラーメン一座店

■自家製麺魚担々麺・陳麻婆豆腐“dandan noodles”なんばラーメン一座店＜住所：大阪市中央区難波3-2-18 エディオンなんば本店9F 電話：06-6586-6390 時間：11:00〜23:00(LO22:30) 休み：なし席数：28席タバコ：禁煙駐車場：なしアクセス：地下鉄なんば駅より徒歩2分＞

編集部