秋が旬の食材と“Tea”がテーマ 品川プリンスホテルの秋色スイーツブッフェ

シーズンごとに多彩なメニューを味わえる品川プリンスホテルの「DINING ＆ BAR TABLE 9 TOKYO」のAWA LOUNGEでは、2019年9月1日（日）～10月31日（木）まで「Autumn Color Palette」を開催。収穫の秋、食欲の秋、そう、秋といえば実りの多い季節。ということで、この秋のテーマは「秋の彩り×Tea」。カボチャ、リンゴ、ラ・フランスなどの秋の味覚とともに、抹茶や玄米茶、ほうじ茶を使ったメニューが登場。秋の香りが漂う最上階のラウンジで、秋ならではのスイーツブッフェを楽しもう。

秋を代表する食材を使った特製スイーツ

味覚狩りのシーズンでもある秋は、実りの多い季節。「秋の彩り×Tea」をテーマにしたスイーツブッフェでは、約25種のスイーツとセイボリーが並ぶ。秋の味覚といえばイモ、栗、カボチャ。それらはスイートポテト、マロンパリブレスト、カボチャのブリュレとなって登場。フルーツも、リンゴのムースやラ・フランスのタルトなど、多彩な味わいに。

一人一皿限定のスペシャルプレートは必食

そして、一人一皿限定のシェフのスペシャルワンプレートも要チェック。バターやシナモンと一緒に高温でじっくり焼き上げたリンゴの上に、アーモンドチュイル（クッキー）とバニラアイスクリームをのせた「ベイクドアップルのバニラアイス添え」。焼いたリンゴの甘酸っぱさと濃厚なバニラアイスクリームの組み合わせに、アーモンドチュイルのサクサク食感が加わって、まさにスペシャルな一皿。

お茶を使ったスイーツも見逃せない

もう一つの主役は「Tea」。宇治抹茶を生地に浸み込ませたティラミスや、玄米茶を練り込んだアーモンドタルト、ほうじ茶のチーズタルトなど、お茶のほのかな苦みと香ばしいさが甘さを引き立てるスイーツも登場。ブッフェボードは秋らしく、色づいた葉や実を使った紅葉をイメージした装飾が施される。秋を感じる店内で、季節の味覚をたっぷり味わってみて。

岡部礼子