すき焼きから焼鳥まで!九州の個性豊かな鳥料理の新店4選

2019年10月24日 17:00更新

九州ウォーカー 九州ウォーカー編集部

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肉をヘルシーに楽しむなら、やっぱり鳥!九州の美味なる鳥料理の新店4選を紹介。噛むほどにあふれる旨味と、滋味に富む味わいをお届け。

この色、このツヤ!鴨肉という新次元「鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ」

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 刺身でも食べられるほど新鮮な最上鴨。「鴨すき コース」は前菜やすき焼きなど全6品で大満足

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 刺身でも食べられるほど新鮮な最上鴨。「鴨すき コース」は前菜やすき焼きなど全6品で大満足

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東京では1か月先まで予約がとれない人気鴨料理店「鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ」が九州に初出店。山形産の飼料米で育つ最上鴨を「鴨すき」や「鴨しゃぶ」(各2700円、コース3780円)で食べられる。タレや薬味、食べ方にも創意が光り、鍋の締めまでサプライズの連続だ。

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 女子会をする客も多い

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 女子会をする客も多い

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 一人鍋ができるカウンターも。ランチから接待まで幅広く使える

鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ / 一人鍋ができるカウンターも。ランチから接待まで幅広く使える

[鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ]福岡県福岡市博多区博多駅中央街4-23 オリエンタルホテル福岡 博多ステーションB1 / 092-433-8950 / 11:30~23:30(LO23:00) / 無休

溶岩プレートでガッツリ鶏盛りを!「桜島溶岩焼LAVA」

【写真を見る】桜島溶岩焼LAVA  / さつま知覧どりや鶏モモ、親鶏など全10品で自慢の溶岩プレート焼きを満喫できる「極鶏定食」(2138円)

【写真を見る】桜島溶岩焼LAVA / さつま知覧どりや鶏モモ、親鶏など全10品で自慢の溶岩プレート焼きを満喫できる「極鶏定食」(2138円)

桜島の溶岩プレートで鶏本来のおいしさを引き出す「桜島溶岩焼LAVA」。鹿児島のブランド鶏「さつま知覧どり」や新鮮な朝引きの若鶏が、溶岩の持つ遠赤外線効果でふっくらジューシーな味わいに。メインの肉を選べる全7品のランチセット(626円)も好評だ。

桜島溶岩焼LAVA  / 若鶏にはない旨味と抜群の歯応えが特徴の「さつま知覧どり」

桜島溶岩焼LAVA / 若鶏にはない旨味と抜群の歯応えが特徴の「さつま知覧どり」

桜島溶岩焼LAVA  / 各テーブルとカウンターにもそれぞれダクトを設置している

桜島溶岩焼LAVA / 各テーブルとカウンターにもそれぞれダクトを設置している

[桜島溶岩焼LAVA(ラバ)]福岡県北九州市若松区高須北3-8-2 / 093-741-5068 / 11:00~15:00(LO14:30)、18:00~24:00(LO23:30) / 火曜休み(祝日の場合営業)

一本入魂!鮮度と技が宿る串「焼とり 熟成魚 木崎」

焼とり 熟成魚 木崎 / 1本ずつ備長炭で焼いて出す「焼きとり おまかせ」(5種1296円、8種1944円、追加1本につき270円)。レアに炙る山葵やきや、自家製つくねも美味

焼とり 熟成魚 木崎 / 1本ずつ備長炭で焼いて出す「焼きとり おまかせ」(5種1296円、8種1944円、追加1本につき270円)。レアに炙る山葵やきや、自家製つくねも美味

豚や牛の串は置かず、鶏のみで勝負する関東風の焼鳥が看板。宮崎県で朝締めされたハーブ鶏を丸鶏で仕入れ、店でさばくため鮮度に自信あり。ブレンド塩や5種類のタレを使い分け、素材の旨味や香りを引き出す。全国の旬の銘酒(1杯432円〜)も充実。

焼とり 熟成魚 木崎 /「熟成魚 刺身4種」(1620円)。対馬鯖や北海蛸、天然マグロなど“氷温長期熟成”で旨味が増した魚も自慢

焼とり 熟成魚 木崎 /「熟成魚 刺身4種」(1620円)。対馬鯖や北海蛸、天然マグロなど“氷温長期熟成”で旨味が増した魚も自慢

焼とり 熟成魚 木崎 / 靴を脱ぎ、落ち着ける店内

焼とり 熟成魚 木崎 / 靴を脱ぎ、落ち着ける店内

[焼とり 熟成魚 木崎]福岡県福岡市南区高宮3-10-3-1 / 092-981-1959 / 18:00〜24:00(最終入店23:00) / 日曜休み

コスパ最強&バリエ豊富な串がそろう「焼き鳥 佐むら」

焼き鳥 佐むら  / その日によって替わる「おまかせ串」(7本842円)。写真は鳥皮、ねぎま、トマトベーコン巻き、モモ、赤バラ、ウインナーなどが並ぶ

焼き鳥 佐むら / その日によって替わる「おまかせ串」(7本842円)。写真は鳥皮、ねぎま、トマトベーコン巻き、モモ、赤バラ、ウインナーなどが並ぶ

焼鳥が1本65円~と、リーズナブルに楽しめる店「焼き鳥 佐むら」。豚バラの脂身を除いた赤バラや地鶏のモモ焼きをはじめ、トマトベーコンやトウモロコシなどの野菜串もそろう。カウンターを中心にした店内は明るい雰囲気で、女性客も多い。

焼き鳥 佐むら  / 1人前でもボリュームたっぷりの「モモ焼き」(756円)

焼き鳥 佐むら / 1人前でもボリュームたっぷりの「モモ焼き」(756円)

焼き鳥 佐むら  / コミュニケーションを大切にしたいという思いからカウンター席を設けた店内

焼き鳥 佐むら / コミュニケーションを大切にしたいという思いからカウンター席を設けた店内

[焼き鳥 佐むら]大分県大分市府内町1-5-8 工藤ビル1F / 097-511-7060 / 17:00~23:00(LO22:30) / 第2・4水曜休み

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