水出し製法のオリジナルスープが自慢 春日井の新ラーメン店

愛知県春日井市に「麺屋 春爛漫」がオープンした。

オリジナルの水出し製法で、うま味にこだわったスープを作り上げる。煮干し、カツオ節、昆布など数種類の魚介系を水に24時間浸すことでうま味を抽出。そこに干しエビの香味油を足した唯一無二の味。まぜそば（660円）は、動物系の食材を一切使用しないダシとエビの香味油を乳化させたスープを使い、食材のうま味が凝縮。トッピングのエビミンチが、モッチリとした食感が楽しめる太麺とよく絡む。

営業時間は11：30～14：00、18：00～22：00。【東海ウォーカー】