普通のラーメンでは物足りない？鴨白湯、ラクサ、パクチーなど大阪の変わりラーメン6選

罪悪感ゼロのこんにゃく麺のラーメンから、東南アジアのラクサ、鴨のスープまで、大阪の個性派変わりラーメンをご紹介！＜※情報はラーメンWalker関西(2019年10月)より＞

辛麺屋 一輪 大阪店

東京で人気の宮崎発祥の辛麺が関西初進出。辛麺、トマト辛麺、パクチー辛麺の3種を用意し、麺はこんにゃく麺か中華麺が選べる。唐辛子の量も最大150倍まで調整でき、極限のシビレを体感できる。

調合した唐辛子の辛味と鶏ガラスープの旨味が融合した一杯。低カロリーのこんにゃく麺を使うことで1杯461kcalというヘルシーさを実現。

■ラーメンDATA/麺：中細・角・ストレー・サンサス商事(100g) タレ：なし 仕上油：ゴマ油 こってり○○○●○あっさり 種類：鶏ガラ

■辛麺屋 一輪 大阪店＜住所：大阪市中央区釣鐘町1-2-3 味わいビル1F 電話：06-6314-6531 時間：11:30～14:00(LO)、17:00～23:00(LO) 休み：日曜 席数：14席(カウンター6、テーブル8) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄天満橋駅より徒歩2分＞

元祖辛麺屋 桝元 大阪西成店

宮崎に本店を構える辛麺の名店が府内2店舗目をオープン。代名詞の元祖辛麺、豆乳と塩こうじを使った白い辛麺、カレ麺、トマトの辛麺など多彩なシビレ系をそろえる。各種レディスサイズもあり。

唐辛子の辛味で、独自の比率で合わせた挽き肉、ニンニク、卵、ニラの旨味が加速。そば粉使用のヘルシーな特注韓国麺が女性を中心に人気。

■ラーメンDATA/麺：中細・角・ストレート・非公開(150g) タレ：醤油 仕上油：ゴマ油 こってり○○○●○あっさり 種類：牛骨

■元祖辛麺屋 桝元 大阪西成店＜住所：大阪市西成区花園北2-5-12 電話：06-6974-3636 時間：11:30～14:30(LO)、17:30～21:30(LO) 休み：火曜 席数：45席(カウンター27、テーブル18) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄花園町駅より徒歩1分、南海萩ノ茶屋駅より徒歩3分＞

クセが強い麺屋 れいわ

パクチーラーメンと豚白湯ラーメン(800円)を2本柱に、アニメ好きの店長によるユニークな湯切りなど独特の世界観が広がる店。土曜はまぜそば専門店になり、パクチーまぜそば(900円)などが登場。

全粒粉入りの麺にパクチーやトマト、自家製チャーシューなどをトッピング。山椒のしびれる刺激がアクセントに。火曜から金曜に提供される。

■ラーメンDATA/麺：細・丸・ストレート・ミネヤ食品(130g) タレ：醤油 仕上油：なし こってり○●○○○あっさり 種類：豚白湯

■クセが強い麺屋 れいわ＜住所：大阪市中央区博労町4-7-1 電話：06-6243-7633 時間：12:00～14:00(LO)、19:00～23:00(LO) 休み：日月 席数：9席(カウンターのみ)、タバコ：禁煙(ランチ)、タバコ：喫煙可(夜) 駐車場：なし アクセス：地下鉄本町駅より徒歩4分＞

イワッチーナ邸 La麺Cucina

有名ラーメン店やイタリアンで経験を積んだ店主が手がけるラーメンは、タマネギなど5種の野菜と3種のハーブで作った滋味深いスープに、パスタのような噛み応えの特注麺がマッチする。

ブロッコリー、パプリカ、トマトのコンポートなど6種の野菜やイタリア産生ハム、自家製レアチャーシューをトッピングし彩り豊かに。

■ラーメンDATA/麺：細・丸・ストレート・麺屋棣鄂(140g) タレ：塩 仕上油：キャノーラ油 こってり○○○●○あっさり 種類：野菜

■イワッチーナ邸 La麺Cucina＜住所：大阪市中央区淡路町3-6-3 御堂筋MTRビルB1 電話：06-6484-6789 時間：11:30～14:30(LO)、18:00～23:00(LO21:00) 休み：土曜夜、日祝 席数：12席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄本町駅より徒歩3分＞

TREE OF LIFE

東南アジアでなじみのある麺料理、ラクサが名物。麺は米粉麺or小麦麺と米粉麺のMIX麺が選べ、おすすめはMIX麺。数種のスパイスや発酵エビを使用したスープは、エビの風味豊かで味わい深い。

鶏ムネ肉やエビ、パクチー、辛味のサンバルソースなどをのせ、エビ油とココナッツミルクで仕上げる。ジャスミンライス付き。写真はMIX麺。

■ラーメンDATA/麺：(米粉麺)平麺・ストレート・輸入食料店(100g)、(小麦麺)中・縮れ・大麺(50g) タレ：醤油 仕上油：エビ油 こってり○○○●○あっさり 種類：エビダシ

■TREE OF LIFE＜住所：大阪市中央区本町4-8-6 電話：06-6245-0069 時間：11:00～21:30(LO21:00)、土祝日11:30～15:00(LO14:30) 休み：日曜、第2・4土曜 席数：10席(カウンター6、テーブル4) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄本町駅より徒歩2分＞

麺の鴨匠

京都のブランド鴨「京鴨」を使ったラーメン店。クリーミーで鴨の旨味たっぷりの「白」、鴨と魚介のダブルスープであっさりとした「黒」の2種を提供。ラーメンと相性のよい京鴨茶飯も必食。

白湯(パイタン)スープやチャーシューなど京鴨の旨味を堪能できる一杯。喉越しのよいオリジナル麺には国産小麦「はるゆたか」を使用。

■ラーメンDATA/麺：中細・丸・ストレート・東京製麺(160g) タレ：塩 仕上油：鴨油 こってり○●○○○あっさり 種類：鴨

■麺の鴨匠＜住所：大阪市中央区南船場4-10-16 SEIGOビル2F 電話：06-6484-5356 時間：11:00～14:00(LO) 休み：水曜(祝日の場合営業) 席数：16席(カウンター6、テーブル10) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄心斎橋駅より徒歩4分＞

関西ウォーカー編集部