喜多方縮れ麺をタイヌードルに入れたらどうなった⁉ 進化系ラーメンが福島で話題沸騰

2019年11月22日 17:10更新

東京ウォーカー(全国版) ラーメンWalker福島2020編集部

Twitterで
シェア
Facebookで
シェア
「カオソーイ」は喜多方ラーメンで知られる曽我製麺の麺を使用

「カオソーイ」は喜多方ラーメンで知られる曽我製麺の麺を使用

すべての画像を見る(5件)

福島県郡山市の「Curry&Noodle ThaiGinger(タイジンジャー)」は、ラーメン店開業を夢見ていた店長と、タイ料理店を準備中だったオーナーが出会い、タイレストランと喜多方ラーメンが融合した世にも珍しい店が誕生。〈※情報は発売中の「ラーメンWalker福島2020」より〉

「カオソーイ」

「カオソーイ」

店の名物は、タイ北部の定番ヌードル・卵麺を喜多方の麺にしてアレンジした「カオソーイ」(800円)。本来は卵麺で味わう、チェンマイ地方の定番ヌードル。ココナッツのスープがスパイシーで、パクチー、赤タマネギ、高菜を入れてレモンをかけるスタイルがおすすめだ。ココナッツの甘さとピリ辛カリーのスープに喜多方風の麺が絶妙にマッチして、ハマる人が続出! そのモチモチ食感の平打ち中太縮れ麺は“喜多方といえば”の「曽我製麺」。新感覚のフレッシュな味わいに感動!

「キタカタ弐 (ツー)」

「キタカタ弐 (ツー)」

「キタカタ弐 (ツー)」の極太麺

「キタカタ弐 (ツー)」の極太麺

さらに、本格派の喜多方ラーメンも味わえる。「キタカタ弐 (ツー)」(700円)は伊達鶏の丸鶏と豚骨のスープをベースに、ほんのり甘い特製醤油ダレで仕上げた。麺は太麺か極太麺を選択可。

なんとG系も!「カオJIRO」(1,100円)は、カオソーイをガッツリ系の見た目に、というアイデアから誕生した。モヤシ代わりにのった揚げ麺はプラス100円でマシマシが可能!

【画像を見る】タイヌードルのガッツリ系「カオJIRO」登場! 山盛りモヤシの代わりにのせるものとは…

【画像を見る】タイヌードルのガッツリ系「カオJIRO」登場! 山盛りモヤシの代わりにのせるものとは…

タイ料理に欠かせないパクチーの調達に苦労したそうだが、矢吹町の芳賀誠司さんが栽培する国内最高品質のパクチーに出合った。クセがなく、香りが段違いと評判だ。

店長 國分英恵さんは日本そば店の店長を7年経験。ラーメン店開業を夢見ていたが、現オーナーとの出会いによって未知のタイ料理を一から学び、店長に就任した。

住所:郡山市大槻町菅田35-1 ※データは誌面掲載時のものです




【ラーメンWalkerWEBで最新ニュース配信中!詳しくはコチラ】

この記事の画像一覧(全5枚)

大きなサイズで見る

キーワード

関連記事

季節特集

この時期に人気のスポットやイベントが濃縮された季節特集

東北の人気イルミネーションをランキング形式でご紹介!

特集

ページ上部へ戻る