ラーメンWalker東京2020限定麺ラリーも折り返し！｢カネキッチンヌードル｣でA5ランクの和牛を味わう！

都内の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker東京2020」(発売中)の読者のために、月に1回ずつラリー形式で限定ラーメンを作る｢限定麺ラリー｣。共通テーマの｢高級食材｣を使い、各店が今回しか食べることのできない至極の一杯を作り上げる。10月の｢饗 くろ㐂｣から始まったラリーもついに折り返しの5店舗目に突入！今回は、ミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得するなど、多くのラーメン好きの舌をうならせている｢KaneKitchen Noodles(カネキッチンヌードル)｣だ。

【2020年2月3日(月)、7日(金)、11日(祝)、17日(月)、23日(祝)実施※11日(祝)、23日(祝)は夜のみ】和牛100％の極上ラーメン

｢和牛出汁極上ラーメン｣(1,800円)。食べられるのは、2020年2月3日(月)、7日(金)、11日(祝)、17日(月)、23日(祝)。※11日(祝)、23日(祝)は夜のみ。1日15杯限定。

地鶏や煮干しなどを使ったラーメンで人気を博す｢KaneKitchen Noodles｣だが、今回は、超レアな牛骨と牛肉のみをじっくりと炊き込んだ、まさに｢牛と水｣の贅沢なラーメンに挑む。牛は和牛のA5ランクを使用するというこだわりで、和牛のゲンコツの荒々しさと、牛肉から出た優しい甘味が同居したスープに。飲むほどに味の深みが増してくるのが特徴だ。また鮮度のよい牛脂も仕上油として入る。麺はしっかりとしたスープにピッタリな、中太の平打ちストレートを予定。

そして、スープだけではなく、具も今回はかなり贅沢。和牛A5ランクのザブトンをローストビーフにして、トッピング。肉厚だが柔らかく、噛むほどに肉汁が口の中に染み渡る感動に浸れるはずだ。また、和牛の煮込み肉もあり、これがスープに溶け出すことで、さらに芳醇さが増す味の変化が楽しめる。

また、当日は塩か醤油を選べるようにする予定という。タレが変わればラーメンの雰囲気もかなり変わるので、これは2回以上はいかないといけないのかも!?

店主の金田広伸さんは、現在でも数々の有名店主を輩出した名店｢六厘舎｣での修業や、埼玉の｢まーむ食堂｣で間借り営業をするなどじっくりと腕を磨き、2016年に｢KaneKitchen Noodles｣をオープン。素材の旨味を生かしたラーメンで、地元の人はもちろん、ラーメン好きも遠方からやって来るなど、行列になる日も多数。2018年からは「ミシュランガイド東京」のビブグルマンも獲得しているなど、人気はさらに上昇中。そんな店主が作る渾身の一杯は食べないわけにはいかない。

【実施日】2020年2月3日(月)、7日(金)、11日(祝)、17日(月)、23日(祝)※11日(祝)、23日(祝)は夜のみ

【KaneKitchen Noodles】住所：東京都練馬区南長崎5-26-15 マチテラス南長崎2F-A　時間：11：30～15：00、18：00～21：00、火曜11：30～15：00(各LO)　休み：水曜　座席：14席(カウンター10、テーブル4)※禁煙　駐車場：なし　アクセス：西武池袋線東長崎駅南口より徒歩2分

限定麺ラリーは、2020年7月まで毎月開催。2020年3月は｢Tombo｣、4月は2019年12月に巣鴨から代々木上原に移転した｢Japanese Soba Noodles 蔦｣と人気店が続いていくので要チェック！食べる際に各店からシールをもらって、本誌の台誌に貼ろう。参加店を巡って、シールを5枚集めると10店舗からのすてきなオリジナルのレアグッズどれか1つが抽選でもらえる。またすべてコンプリートすると、参加店の100円以下のトッピングが無料になる、ラーメンWalker特製のレンゲを30名にプレゼント！ 定番メニューとは異なるこのイベントだけの珠玉の一杯をお楽しみに！

※限定麺を食べるには必ず｢ラーメンWalker東京2020｣が必要です(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker東京2020限定麺ラリー参加店舗】2019年10月｢饗 くろ㐂｣(終了)、11月｢麺屋 一燈｣(終了)、12月｢鶏こく中華 すず喜｣(終了)、2020年1月｢真鯛らーめん 麺魚｣(終了)、2月｢KaneKitchen Noodles｣、3月｢Tombo｣、4月｢Japanese Soba Noodles 蔦｣、5月｢超純水採麺 天国屋｣、6月｢らぁ麺 やまぐち｣、7月｢くじら食堂 nonowa東小金井店｣

【取材・文＝瀧本充広、撮影＝後藤利恵】

瀧本充広