神奈川のガチうま定食 生姜焼き編【Part1】

｢定食｣と言えば、ご飯、おかず、そして汁ものの3点セットがキホン。ご飯に合うおかずはさまざまあるが‟白メシ”との相性で一、二を争うのが｢生姜焼き｣ではないだろうか。豚肉の脂、さっぱりと生姜が効いたタレ、そして調理中にフライパンから発せられる｢ジュワー｣という音や甘辛い香りにも食欲をそそられる。肉×タレの組み合わせで味わい無限の‟ザ・王道”の｢生姜焼き｣が旨い店をご紹介。

ワクワクするような‟定食の遊園地”で人気No.1を誇る生姜焼き｢飯処 たまはん｣

｢いつでも食べたいメニューが見つかるネオ定食屋｣として20種以上の定食を用意。｢もち豚生姜焼き定食｣(昼 1,100円、夜 1,150円)は、数ある定食の中でも一番人気。初代店主が考案した特製のタレは、千葉県産のもち豚だけでなく、付け合わせの千切りキャベツにも合うように調理されている。地元産の魚介から仙台牛を使ったものまでそろえ、タレやドレッシングも手作り。家族経営の温かな雰囲気も魅力だ。

こだわりの肉！

肉質がきめ細かく柔らかい千葉県産のもち豚ロースを使用。厚切りの肉3枚で約180gものボリュームに大満足だ。丁寧に筋切りしたあと、塩胡椒などせずに、そのまま焼き始める。

創業以来のタレ！

仕上げにさっと絡めるのが、醤油や酒に隠し素材を合わせたタレ。たっぷり使う生姜の爽やかな風味が、肉の旨味を引き立てる。キャベツともよく合うので、キャベツ増し(+100円)は必至！

選んで‟自分定食”に

ご飯は(+500円)でミニ天然鰻丼に変更可。ウナギは2代目が近隣で釣ったものだ。A5ランク仙台牛の背脂をかけた肉汁ごはんは(＋100円)。おろしポン酢などトッピング(＋100～120円)も充実！

肉をほおばり、生姜が香るタレをキャベツに絡ませながら、ご飯をかき込むのはまさに至福！これぞ定食の王道だ。

■飯処 たまはん　住所：神奈川県平塚市平塚5‐1‐19　電話：0463‐32‐9628　時間：11:00～14:00(LO13:45)、17:00～22:30(LO22:00)　休み：木曜　席数：55席 ※分煙(ランチ禁煙)　駐車場：15台(無料)　アクセス：JR線平塚駅北口より市民病院前行バス約6分、富士見小学校前から徒歩4分

横浜ウォーカー編集部