9/22（木）、キャナルシティ博多（福岡市・住吉）のラーメンスタジアムに、あの有名店2店舗が新たに参戦！

全国各地のラーメンの名店が一堂に集まるキャナルシティ博多内の「ラーメンスタジアム」に、9/22（木）関東で有名な｢初代けいすけ｣｢せたが屋｣の2店舗が新たにオープン。

1店舗目は、東京都港区高輪に本店がある｢初代けいすけ｣。席に案内され待っているときから、漂ってくる焦がし味噌の香りが食欲をそそる。黒味噌スープを一口含むと、口いっぱいに広がる香味野菜の香り。和食とも洋食ともいえない味は、フレンチを12年、和食を5年手がけてきた店主だからこそ辿り着いたスープだ。黒味噌に含まれるたっぷりのひき肉が、さらにスープのコクを増し、上部に乗せられる葱との調和までも計算されている。特注の中太強の麺はコシがあり、ぐりぐりとちぢれた麺に真っ黒なスープが余すところなく絡み込んでくる。コシの強い麺とこってりとした濃厚スープで予想以上の満腹感があるのだが、ひき肉がたっぷり入ったスープで思わずもう一杯白ご飯を食べたくなる。ラーメン界の革命児として知られる｢初代けいすけ｣。味覚と視覚の両方で、福岡に新しい革命をもたらすか！？

2店舗目は、東京のラーメン超激戦区で、魚介系ラーメンの代表格としてその名を知られている｢せたが屋｣。優しい色のスープは、魚介の風味が香るあっさり醤油味。ゲンコツやトリガラ、昆布、幹物を大量に使用している。旨味や風味は濃厚だが、油は少なめですっきりとした味わい。一見硬そうに見えるチャーシューは食べてこそわかるのだが、トロトロ柔らかで美味しい。麺は中細麺で、シコシコと歯ごたえもよく、あっさりスープとの相性も抜群だ。卓上には「ガツン汁」と「玉ねぎ」（刻み玉ねぎ）という調味料があり、お好みでスープに投入するシステムだ。「ガツン汁」は魚介系濃縮調味料で、これがまた魚の旨みがぎゅうぅっと詰まっている代物。スープに投入する前にまず一滴、この濃縮具合を味わってみて欲しい。「玉ねぎ」はきちんと苦味抜きがされていて、追加するほどに玉ねぎの甘みがスープの旨みを引き上げる。半分食した後に卓上の調味料を投入すると、一度に二つのものを食しているようで　お腹も心も満たしてくれる。非のうちどころのない完成度の｢せたが屋｣。福岡でも多くの人を魅了すること間違いなしだ。

食欲が増すこれからの季節。新しい2店舗に、是非食べに行ってみよう。

【福岡ウォーカー】