うどん弾丸ツアーへ！ 名物さぬきうどんの旅

うどん県に改名(？)したうどんの聖地・香川県。朝から食べたい“モーニングうどん”から、“カルボナーラ”的うどんまで、同地には旨いうどんが揃っているが、早朝から訪れれば、1日で10軒くらい回って様々なうどんに出会うことも可能！ 旅行した際に“さぬきうどん弾丸ツアー”を決行したくなる、そんなうどんの名店をお教えしよう。

■モーニングうどん！「さか枝」(高松市・番町)の「かけうどん小」(160円)

「さか枝」の「かけうどん」は、県庁そばにあるモーニングうどんの定番。店内は、早朝からうどんを求める人の熱気であふれており、いつも満席状態だ。ここでは、麺の温めやダシかけなど、セルフ要素も楽しめるのがポイント！ ビッグサイズの「穴子天」(80円)など、約60種の豊富な天ぷらメニューも魅力的だ。

■和風カルボナーラ！「山越うどん」(香川県・綾川町)の「釜卵・小」(200円)

ここは、“釜玉”発祥の地として知られる、全国区の知名度を誇る店。大釜で常に麺をゆでており、いつでもゆでたてを提供してくれる。小麦が香るモッチリ麺にトロリとした卵が絡んだ様は、垂涎もの！ トロリ感が増す山芋入りもお勧めだ。ぜひ、同店の開放的な庭園で食べよう。

■麺がピチピチと踊る！「本格手打ちうどん おか泉」(香川県・宇多津町)の「ひや天おろし」(945円)

「本格手打ちうどん おか泉」は、さぬきうどんの命「なめらかな喉ごしと弾力」を味わえる名店だ。生地を踏んで鍛える作業を4時間で5回行い、うどんを「育てる」のが同店の手法。ピチピチとした弾力の麺とサクサクの天ぷらがマッチした「ひや天おろし」のほか、シンプルな「生醤油」(420円)も美味！

ほかにも、香川県には“昼の1時間だけ食べられる”という幻のうどんを出す「日の出製麺所」(香川県・坂出市)や、うどん激戦区で万人に好まれるうどんを出す「長田うどん」(香川県・仲多度郡)など、行くべきうどん屋が多数！ 日帰りの弾丸ツアーだけでなく、宿泊しながらゆっくりとうどんを楽しむのも良さそうだ。【福岡ウォーカー】