逆輸入ラーメン第3弾！新横浜ラーメン博物館にイタリア・ミラノの人気ラーメン店「CASA RAMEN」が期間限定で登場！

アメリカやドイツの人気ラーメン店が期間限定で出店してきた「新横浜ラーメン博物館」に、今度は5月29日～2017年1月末(予定)の1年半、イタリア・ミラノの人気ラーメン店「CASA RAMEN」が、「CASA LUCA(カーザ ルカ)」の名前で登場！

メニューは「ミラノとんこつラーメン(900円)」と「ペペロンチーノ和え麺(880円)」の2種類をメインに、トマトやアスパラなどの野菜が入ったヘルシーな「ベジ醤油ラーメン(820円)」とパンチェッタの製法を使って豚のうま味を引き出したチャーシューと卵をのせた「キングとんこつラーメン(1200円)」も食べることができる。

看板メニューの「ミラノとんこつラーメン」は、イタリア産岩塩を使ったパンチェッタ風のチャーシューをはじめ、イタリアならではの食材や工夫が特徴。麺はイタリアならではの発想でパスタ用とイタリアパン用の小麦粉をブレンドしており、ほどよいモチモチ感と歯切れのよさが特徴の中太ストレート麺。麺のゆで加減はアルデンテがお店のオススメなのもおもしろい。スープは20時間かけて作ったクリーミーな豚骨で、タレにオリーブオイルでグリルした香味野菜を漬け込んだりと工夫がされていて一風変わったラーメンになっている。

また、ミラノ本店でも人気という「ペペロンチーノ和え麺」は、唐辛子(ペペロンチーノ)でふんだんに使われたスープのないあえ麺。和風ダシ、醤油ダレ、オリーブオイル、唐辛子を和えた麺に、カリッと焼き揚げた鶏肉、生ホウレン草、モヤシ、ネギなどがトッピングされている。追加のトッピングで粉チーズ(150円)をかけて食べることもでき、パスタでは？と錯覚してしまう一杯。

店主のルカ・カタルファモさんは、ニューヨークで食べた一風堂の味に惚れ込み、母国イタリア・ミラノで念願のラーメン店を開業するほどのラーメン好き。ラーメン好きのイタリア人店主が作る熱のこもったラーメンをこの機会に味わってみては？