茹でたて名人「夏の喜多方ラーメン」はココがうまい！

エースコックの人気シリーズ「茹でたて名人シリーズ」に喜多方ラーメンが仲間入り！エースコックと東京ウォーカーがタッグを組んで、新作カップラーメン開発プロジェクトが発足した。

老舗ラーメン店、喜多方ラーメン坂内(ばんない)の監修のもと、100回以上のテストを重ねて、ついに完成した商品が「夏の喜多方ラーメン」である。

その美味しさのポイントは3つ。まずは、喜多方ラーメン最大の特徴である、モチッとした平打ち麺を再現した“もちもっち多加水麺”だ。

多加水麺とは、小麦に対する水の比率を上げた麺のことで、加水率が高いほど、モチモチとした食感になる。

同商品の麺は、「茹でたて名人」シリーズの中でも、最も幅広で太いので、食べ応えも十分。喜多方ラーメン特有のちぢれも忠実に再現し、スープがよく絡む麺になっている。

次に取り上げるのは、レモン＆ラー油が香る“特製スープ”。豚骨をベースとした、鶏油や白胡椒でアクセントをつけた喜多方ラーメン風の醤油スープに、レモンとラー油のエッセンスをプラス。夏らしくさわやかな味わい！

“シンプルかつ味わい深い具材”が3つ目のポイント。喜多方ラーメンの定番トッピングである、チャーシュー、メンマ、ネギ、これらは麺やスープとの相性が抜群で、シンプルゆえに、ごまかしの利かない味に仕上がっている。

ラーメンを愛する人々が自信を持って送り出す新商品を、ぜひ味わってほしい。【東京ウォーカー】