100％オーガニック素材のみ！ 湘南発「ecomo BAKERY」が元町にオープン

　湘南で人気のベーカリー「marumaru」が、ベーカリーカフェ「ecomo BAKERY」として7月16日、元町にオープン。100％オーガニック素材にこだわり、ecomo BAKERYでは「ベーカリーに合うコーヒー」「コーヒーに合うパン」をコンセプトに、marumaruとは異なるオリジナルメニューで構成。ケーキ、焼き菓子、コールドプレスジュースなど幅広いラインナップで展開する。

国産の有機小麦にこだわるベーカリー

　北海道産有機小麦100％にこだわったベーカリーは常時約35種類。「有機栽培ホクシンと米油の食パン」(380円)は、有機栽培小麦100％の生地に玄米甘酒と米油を練りこみ、しっとりもっちり仕上げた。カカオ70％のオーガニックショコラを練りこんだ「ショコラプティ」(250円)、イタリア産赤ワインを練りこんだ生地にイチヂクやクランベリーなどをふんだんに練りこんだ「赤ワインのカンパーニュ」（ハーフ1200円）などどれもこだわりの逸品だ。

ベーカリーに合うコーヒーにもこだわりが！

　コーヒーも世界中のコーヒー焙煎業者から高い評価を受けるブラジル「ダテーラ農園」の豆を使用。すべて無農薬・無農薬素材にこだわり、一杯一杯を丁寧に淹れている。また、NYの健康志向のセレブの間で大流行しているコールドプレスジュースも2種類用意。低速ジューサーで時間をかけて搾汁したフレッシュなもので、オーガニック素材を使ったコールドプレスジュースは日本でも希少。

藤沢のLOHAS複合施設を手掛けた会社がプロデュース

2008年に藤沢市に開業した倉庫リノベーション型LOHAS複合施設を手掛けたecomoがプロデュース。店内の壁や床、椅子テーブルなどはすべて自然素材を用いた心地いいオーガニック空間を実現。漆喰や無垢材など天然素材のみを使い、自然に近い心地いい空間が広がっている。

パン激戦区の街・元町にあえて出店

　元町といえは「ウチキパン」「ポンパドウル 元町本店」などメジャーな老舗店がひしめく、横浜でも言わずと知れたパン激戦区。「元町はパン発祥の地。パン職人、パティシエともに一流店でトップを張っていた優秀なスタッフを用意しました。こだわりのベーカリーをこの街で勝負したい」と、代表取締役の中掘健一氏。買ったベーカリーは、その場でイートインで楽しめるほか、テラス席もあるので天気のいい日には外で食べてもGOOD。パンの街・元町に誕生した新鋭ベーカリーショップをさっそくチェックしよう！

【横浜ウォーカー】