厚切り肉を立ち食い！いきなり！ステーキの新店舗続々

“量り売りの厚切りステーキを立ち食いする”という斬新なスタイルで人気を博し、2013年12月に1号店を銀座4丁目に開店して以来、高速出店を続けているペッパーフードサービスのいきなり！ステーキ。7月31日(金)、その53号店となるあけぼのばし店がオープンした。

いきなり！ステーキは、系列店ステーキくにで人気のオーダーカットステーキを「半額で提供したい」という、代表取締役 CEOの一瀬邦夫社長の強い思いから誕生した業態。

一瀬社長は「もともと大勢の方にステーキを食べてもらいたいという思いがありました。また、系列店の半額で提供したい、と思ったきっかけは『俺のイタリアン』『俺のフレンチ』が、立ち食いで成功しているというのを知ったから。だけど、イタリアンやフレンチは本来、飲みながらゆっくり食べるようなジャンル。それならステーキの方が立ち食いに絶対似合うと思った」と、出店の経緯を語る。

「安いけどおいしいものを出す」というのも同店のこだわりだ。肉の仕入れ先は、アメリカとオーストラリア。豪州産の「ヒレステーキ」(1g当たり8円)など、数種類のステーキメニューを提供。さらにステーキには、一瀬社長自ら開発した「ペッパーペースト」というオリジナルバターソースを添えている。

今年は地方都市への進出も積極的に行なっているいきなり！ステーキ。今後の動向にも注目が集まる。【東京ウォーカー】