個性的な創作串揚げの店が摂津本山に誕生！

3月9日、神戸市東灘区のJR摂津本山駅前に串揚げと銀シャリの店「串菜 神戸岡本店」が3/9にオープンした。同店は神戸や天満、福島、東京で展開する「バルザル」の姉妹店。駅からわずか30秒ほどで行ける好立地に位置し、駅のホームからも大きなのれんが見えている。

メインとなるのは創作串揚げ。薄衣の串揚げは、外はサクッと、中はふんわりソフトに仕上がり、ちょうどいい温度で美味しく食べられる。メニューも多彩。天使の海老（350円）や牛ヒレ（350円）とSPF豚ロース（250円）などに加え、ジャンボマッシュルーム（300円）やグリーンアスパラ(300円）、プチトマト（150円）といった野菜、子持ち昆布（300円）や、まぐろととんぶり（300円）、サーモンといくら（300円）、胡麻豆腐（200円）といった創作串揚げ。意外な食材が串揚げにマッチして、意外なおいしさを醸し出す。中でも、30分スモークした自家製のチーズの燻製（200円）は口に入れるとスモークの香りが立ち上って、お酒にもビールにも合いそう。また、エル・フランスのうずら半熟卵（150円）は、口の中でとろりと広がり、驚きの美味だ。ソース類もスパイシーなソースに和ダシと蜂蜜を加えた濃厚なソース、山椒塩、ヒマラヤの塩など工夫が凝らされている。

串揚げは肉や野菜をバランスよく盛り込んだ「おまかせセット 10本」が2000円。

そのほか、たたみいわしやうずらの醤油漬け、クリームチーズ酒粕漬けといぶりがっこなど、ちんみ（すべて500円）も試してみたい。

日本酒は兵庫県の特別純米酒「仙介」や新潟県の「八海山」など串揚げに寄り添うお酒を用意。グラスは450円、1合は850円。銘柄は時期に応じて変更される。

もうひとつ、同店で味わっておきたいのが釜で一つ一つ炊き上げる「銀シャリ」（600円）。炊きたてのご飯の味わいは格別だ。米は兵庫県但馬地区の「ヒノヒカリ」と、京都でしか栽培されていない希少品種「今日の輝き」を独自の割合でブレンドした串菜ブレンド米。ご飯のお供に明太子（500円）や生卵（300円）などもある。

4月からはSPF豚を使ったSPF豚ロースとんかつ定食も開始予定（中1000円、大1500円）。

※文中の価格はすべて税別

【取材・文＝関西ウォーカー編集部　鳴川和代】