夏バテ撃退！横浜中華街“激辛メニュー”の数々

夏になぜか食べたくなる辛いメニュー。ならば、足が向くのは横浜中華街。中国では麻婆豆腐に代表されるような辛い料理も名物なのだ。暑さも一緒に吹き飛ばすくらいの激辛料理6品を、編集部による辛さ5段階評価でご紹介！

まずは、体中から汗がドッと噴き出すような5辛料理。

手加減なしの本場の味、強烈な辛さの虜になるのは「杜記別館（ときべっかん）」の『本場四川牛肉煮込み』（1500円）。唐辛子と特製豆板醤をたっぷり使ったソースで牛肉を煮込んだ、中国で人気のメニューだ。さすが、中国産の香辛料をたっぷり使った、麻辣（麻＝しびれる辛さ、辣＝唐辛子の辛さ）にこだわる店ならでは。

四川唐辛子、豆板醤、山椒などをブレンドした真っ赤なスープの「福満園別館（ふくまんえんべっかん）」の『四川激辛そば』（840円）も5辛。食べ進むうちにズシリとくる深みのある辛さは、夏の疲れた体を、すみずみまでジンワリと活性化してくれそうで刺激的！

4辛は「廣翔記 四川館（こうしょうき しせんかん）」の『フカ肉と四川漬け唐辛子の蒸し物』（1570円）。淡白でプリプリと柔らかいフカ肉と、漬け唐辛子を一緒に蒸した料理は、しびれる辛さと甘さで食が進み、ついついご飯が欲しくなる味だ。

3辛には2つ。1つは秘伝の甜麺醤を使った甘辛の肉味噌が絶妙な「明蘭餐庁（みんらんさんちん）」の『ピリ辛ジャージャー麺』（750円）。自家製の豆板醤と甜麺醤を使った肉味噌は、甘さのあとにくる辛さとコクがたまらない。そして「福楼（ふくろう）」の『アサリの辛み炒め』（950円）。台湾産唐辛子を使った自家製ソースで、食べるうちにジンワリと体が熱くなる辛さが旨い！

最後に、まろやかさもある2辛には「愛香楼（あいかろう）」の『揚げ豆腐の麻婆フォンデュ』（980円）を。パプリカの甘味と豆板醤の辛味を生かしたまろやかなマーボーダレに、揚げ豆腐と自家製揚げパンを浸けて食す。激辛初心者におすすめかも。

横浜中華街で激辛料理を食べ、発汗で新陳代謝を活発にして、夏バテ・夏風邪を撃退だ！【詳細は横浜ウォーカー8/4発売号に掲載】