トリュフなど高級食材のコージーコーナー贅沢メニュー

銀座コージーコーナーは、“プレミアムリッチ”をテーマに、さまざまな高級食材を使ったデザート3品とパスタ4品の秋冬限定メニューを、9月21日(水)から2017年1月20日(金)までカフェ・レストランを併設する店舗で発売する。

トリュフが香るパンケーキや宮古島産のブランド紅イモ「ちゅら恋紅」のキャラメルパフェ、ワタリガニや手長エビを使ったパスタなど、シェフこだわりのメニューがそろう。気になる秋冬限定メニューのラインアップを紹介しよう。

トリュフオイルやブランド紅イモを使った秋の味覚の贅沢スイーツ3品

「りんごとクリームチーズのパンケーキ～トリュフの香り～」(980円)は、甘酸っぱいリンゴと酸味の効いたクリームチーズ、ほろ苦いキャラメルのバランスが絶妙な一品。トリュフオイルでほのかな香りを加え、ワンランク上のデザートに仕上げている。

「宮古島産ちゅら恋紅とりんごのキャラメルパフェ」(980円)は、宮古島の豊かな自然に育まれた紅イモ「ちゅら恋紅」を、滑らかなクリームにして、リンゴやキャラメルと合わせている。紅イモクリームの優しい甘味を、リンゴの酸味とキャラメルのほろ苦さが引き立て、飽きのこないおいしさに仕立てた。

さらにおいしくなった人気の「マロンパフェ」(980円)。濃厚なマロンクリームに香り高くまろやかな風味の和栗リキュールをプラス。相性抜群のほろ苦いコーヒーゼリーや大粒の渋皮栗とともに、風味豊かな大人な味わいが楽しめる。

トリュフやカニ、エビなど贅沢素材のパスタメニュー

キノコとサルシッチャの旨味が溶け込んだクリーミーなソースに、もちもちの平打ち麺がマッチした「トリュフ香るきのことほうれん草のパスタ」(1280円)。香り豊かなトリュフを飾り、プレミアムな一皿に仕上げている。

「渡り蟹の贅沢パスタ」(1100円)は、トマトベースのオリジナルソースにワタリガニのほぐし身をたっぷり加えた人気メニュー。この時期だけの旬の濃厚な味わいが楽しめる贅沢パスタだ。

「北海道産いくらとサーモンのパスタ」(1100円)は、プチプチ食感のイクラと風味豊かで滑らかな舌触りの自家製サーモンマリネを、魚介の旨味が効いた和風ソースで合わせた一品。散りばめたランプフィッシュキャビアが高級感を演出している。

「手長海老のトマトクリームパスタ」(1350円)は、高級食材として知られる手長エビを1.5尾使用。エビの旨味と香りが詰まったトマトソースに生クリームを加え、濃厚な味わいに仕上げている。

高級感溢れる食材を使ったコージーコーナーの秋冬限定メニュー。これからの寒い季節に、お腹も心も温まる贅沢なメニューを堪能してみては。【東京ウォーカー】

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