プリッとまろやか! 忘年会の定番・モツ鍋コースは福岡・薬院「もつ屋 粋星」で

2018年11月19日 17:00更新

九州ウォーカー J.9

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薬院の最新店で、煮てよし!焼いてよし!の厳選モツの旨さに感動

「もつ鍋」(1380円)。スープは醤油味、ゆず塩味、ごま味噌味の3種類から選べる※写真はゆず塩

「もつ鍋」(1380円)。スープは醤油味、ゆず塩味、ごま味噌味の3種類から選べる※写真はゆず塩

2018年9月22日、福岡市・薬院の裏通りにオープンした「もつ屋 粋星」。極上のモツメニューを看板に掲げる最新店だ。

使用するモツはオーナーが厳選に厳選を重ね、見つけ出した逸品。予め、余分な脂身を落とすボイル加工が施され、こってりとしたしつこさが全くない。適度な脂身からジュワ〜と滲み出る、まろやかな甘味には誰もが驚く!

店は大正通りから細道に入った先のビル2Fの右奥。「玄瑛」や「氷炭」など人気店が並ぶエリア

店は大正通りから細道に入った先のビル2Fの右奥。「玄瑛」や「氷炭」など人気店が並ぶエリア

「もつ屋 粋星」。店内奥にはカウンター席もある

「もつ屋 粋星」。店内奥にはカウンター席もある

「焼き・炒め・煮込みなど、どんな調理をしても縮まず、プリッとぶ厚い身はしっかりそのまま。脂身のまろやかさ、クセになるような食感も存分に堪能できます」とオーナーも胸を張る。

【写真を見る】モツを使ったアヒージョ「モツージョ」(780円)。モツの旨味が溶け出したオリーブオイルをバゲットに付けて食べる

【写真を見る】モツを使ったアヒージョ「モツージョ」(780円)。モツの旨味が溶け出したオリーブオイルをバゲットに付けて食べる

「もつ屋 粋星」。オススメの「漬け物盛り合わせ」(480円)

「もつ屋 粋星」。オススメの「漬け物盛り合わせ」(480円)

モツを使ったメニューは鍋や串物など10種類以上ある。なかには、野菜の浅漬けに香ばしい炙りモツが入る「漬け物盛り合わせ」(480円)や、「モツージョ」(=モツのアヒージョ)といったユニークなメニューも。小腸、丸腸、ミノのほか、ピッチ(赤センマイの根本の部分)やハツトロなどの珍しい部位を使ったメニューが味わえるのも自慢だ。

大ぶりの小腸がどっさり。追加のモツは小腸のみ(780円)と、丸腸・赤センマイ・ハツの「もつミックス」(880円)がある

大ぶりの小腸がどっさり。追加のモツは小腸のみ(780円)と、丸腸・赤センマイ・ハツの「もつミックス」(880円)がある

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「もつ明太」(580円)。コースにも入る人気メニューで、プリッとしたモツと明太子のプチプチ食感がいい

「もつ明太」(580円)。コースにも入る人気メニューで、プリッとしたモツと明太子のプチプチ食感がいい

豊富な単品メニューに加え、3つのコースも用意。自慢のモツを存分に堪能したいなら「粋コース」(2900円)をぜひ!全9品あり、鍋や煮込み、一品料理などのモツ料理が入る"モツづくし"な内容だ。そのほか、予算などに応じた特別コースもできる(要問い合わせ)。

メインの「もつ鍋」は3種類のスープから、「ゆず塩」をセレクト。昆布とカツオが香り、柚子の風味が爽やか。大ぶりのモツとの相性も抜群だ。さらに、提供前にはモツに炙りを入れるひと手間も。香ばしさとコクも加わり、まさに絶品!

酒は日本各地から厳選した日本酒とワインの2本柱。コース以外でも注文OKの飲み放題(1500円)、プレミアム飲み放題(2000円)プランもある

酒は日本各地から厳選した日本酒とワインの2本柱。コース以外でも注文OKの飲み放題(1500円)、プレミアム飲み放題(2000円)プランもある

日本酒は10種類、赤・白・スパークリングの3つのワインは4種類づつ、酒も豊富。酒のメニュー表には相性の良い料理も記載。「どのお酒が良いか分からない!」という人は、料理を基準に酒選びをしてみるのもオススメだ。

「もつ屋 粋星」。座敷をつなげれば収容人数を増やせ、29名まで利用OK

「もつ屋 粋星」。座敷をつなげれば収容人数を増やせ、29名まで利用OK

[忘年会DATA] コースメニュー:「粋コース(もつづくしコース)」(1人前2900円)、「星コース(とくとくコース)」(1人前2000円)、「極コース(よくばりコース)」(1人前3500円)※各コース2人前〜、飲み放題各+1480円(コース注文時)、飲み放題(1500円)、プレミアム飲み放題(2000円)※単品注文時 / 席数:21席(テーブル6席、カウンター7席、座敷8席) / 喫煙可 / 予約:当日予約可※コースは前日までに要予約

[もつ屋 粋星(すいせい)] 福岡県福岡市中央区薬院2-13-20 栄ビル2F右奥 / 092-406-2885 / 月曜休み(祝日の場合は翌平日休み) / 駐車場 なし / 地下鉄薬院大通駅より徒歩約5分

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