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＜画像3 / 26＞美女YouTuber「魚屋の森さん」が教える！【お手軽簡単】「イカレシピ3品」

東海ウォーカー

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名古屋市中川区にある下之一色魚市場。100年以上の歴史を誇る市場だが、2021年3月に閉場することが決まっている

名古屋市中川区にある下之一色魚市場。100年以上の歴史を誇る市場だが、2021年3月に閉場することが決まっている

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サクッと揚がったイカフライの完成！
【写真】森朝奈さん：名古屋の老舗鮮魚店「寿商店」の長女・常務取締役。魚の卸売・小売・飲食店を手掛ける。2020年に開設したYouTubeチャンネル「魚屋の森さん」も好評配信中！
名古屋市中川区にある下之一色魚市場。100年以上の歴史を誇る市場だが、2021年3月に閉場することが決まっている
超ビッグサイズのタルイカをさばく！
切り出したサクの長さからもその大きさが伝わる！エンペラ(耳の部分)は、森さんの祖母特製の一夜干しに
「タルイカは“ソデイカ”“アカイカ”とも呼ばれます。スーパーでもよく見かけるイカですよ」(森さん)
「イカの身が分厚い場合は半分の薄さにカットしましょう」(森さん)
「なるべく細く切っていきます」(森さん)
「15分くらい置いて味をなじませます」(森さん)
「あっという間にできちゃう酒のアテです！」(森さん)
「包丁の刃をめいいっぱい使って、引きながら切るのがコツです」(森さん)
「縦に並べていきます」(森さん)
「奥のほうからクルクルと巻きましょう」(森さん)
「難しそうに思えるかもしれませんが、実際にやってみるととても簡単！」(森さん)
「ちょっとしたひと手間で豪華に見えますね」(森さん)
「イカとイクラって相性がいいんですよ」(森さん)
「あまり分厚いと中まで火が通らないので、半分の厚みに切りましょう」(森さん)
「今回はタルイカの大きさをアピールしたかったので、あえて開いてみました！一口サイズでもOKですよ」(森さん)
「細引きでも中挽きでも、好みのパン粉でOKです」(森さん)
「イカを揚げるときはハネやすいので注意してくださいね」(森さん)
「こんがりいい色！」(森さん)
「今回はあえてこのまま盛り付けましたが、食べやすさを重視するならカットしましょう(笑)」(森さん)
森さんの祖母特製の一夜干しも！
「ビッグサイズのイカフライ、せっかくなのでそのままかぶりついてみました(笑)」(森さん)
ねっとりとしたイカに濃厚なイクラがよく合う！
イカのユッケは、白ごはんとの相性も抜群！

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