岐阜のガツ盛り系の有名店がプロデュース！新感覚の“塩白湯ラーメン”とは!?

2017年3月1日に岐阜県各務原市にオープンした「塩白湯ラーメンSORASHIO(ソラシオ)」。「ラァメン cuccu」や「つけ麺 丸和各務原分店」「らーめん Nageyari」などの人気店がひしめくラーメン激戦区・各務原において、今注目を浴びている新店だ。

同店は、岐阜県岐阜市に本店を置く、ガツ盛り系の有名ラーメン店「男は黙って前を行け！」がプロデュース。本店のガツ盛り系とは全く異なる、塩ラーメンの専門店だ。ラーメンに使うスープは、豚、鶏、野菜、節系でダシをとった白湯(パイタン)系で、塩ダレには白ワインと清酒を使っており、フルーティでマイルドな味に仕上がっている。

看板メニューの「塩ラーメン」(800円)は、節系の風味が効いた食材の旨味が凝縮された白湯スープで、柑橘系のフレーバーが楽しめる。麺は弾力のある中太麺で、濃厚なスープとの相性も良い。トッピングには0.5ミリの薄切り、厚さ2ミリの厚切りの2種類のレアチャーシューがのる。薄切りのレアチャーシューは、下味の塩が効いていて生ハムのように感じられ、厚切りのレアチャーシューは見た目も美しいピンク色で、上にかかったトリュフオイルと相まって上品な味わいに仕上がっている。一般的なあっさりした“塩ラーメン”とは一線を画した、新感覚の一杯だ。また、店内はカフェ風のおしゃれな雰囲気で、女性が入りやすいのもポイント。

発売中の東海ウォーカー4月号(3月20日発売)には、今回紹介した「塩白湯ラーメンSORASHIO」の「塩ラーメン 味玉のせチャーシュー多め」(1000円)が500円で食べられるなど、東海エリア11店舗のラーメンが半額で味わえるクーポンが付いているぞ。この機会に、注目の新店の一杯を味わってみよう！【東海ウォーカー】