【関西のトンカツ】ラードがポイント！コスパもピカイチな「とんかつ太郎」の定食

「とんかつ太郎」の、ラードでしっかり揚げる東京スタイルのトンカツは、脂の甘味とロース肉の歯応えのコントラストが楽しい。コストパフォーマンスのよさもピカイチ。＜※情報は関西ウォーカー(2017年7月4日発売号)より＞

揚げの技術が光る！歯ごたえと脂の旨味がマッチ

「とんかつ定食」(900円)。周辺会社員から絶大な人気。しっかり締まったロース肉を旨味のある衣が包み込む。肉と旨味の強い衣が一体になり、兵庫県産のコシヒカリとのバランスも絶妙。

夜の人気メニューが「ヒレカツ定食」(1800円)。約160gのヒレの旨味をサクサクの衣で閉じ込める。

ラードにサラダ油をブレンドして揚げる！

衣に使用するのは中目のパン粉。店主の岩井さんが経験を生かし、サラダ油をブレンドした純正ラードで揚げる。この絶妙に調整した油が衣に旨味を与えつつ、肉のおいしさを邪魔せず引き立てる！

コンパクトながらもカウンター席のほか、テーブル席も。平日のランチ時は、行列になることが多い。

■トンカツDATA/肉の種類(ブランド)： 宮崎産、鹿児島産 肉の量：120g ソース：ブレンドソース、自家製胡麻味噌だれ、岩塩 油の種類：ラード＋サラダ油 お代わり：ご飯、キャベツ各1回のみ

■とんかつ太郎＜住所：神戸市中央区元町通4-6-1 電話：078-351-0846 時間：11:00～15:00、17:00～20:00(LO) 休み：水曜 席数：13席 交通：神戸高速花隈駅より徒歩3分、JR、阪神元町駅より徒歩6分＞【関西ウォーカー編集部】

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