【福岡のうまかもん】フレッシュでつぶつぶ！できたて明太子の量り売りが人気「かねふく 工場直売店」

スケトウダラの卵の調達から、塩漬け、そして明太子への加工まで一貫して自社で行なう「かねふく」は、明太子業界でも大きなシェアを誇る。原卵ひと腹ひと腹の熟度や弾力性、ツヤ、身締りを、職人が自らの目と手で確認しながら、漬け込み時間を見極め熟成。手間ひまをかけることで、最高の”粒立ち”を持つ明太子が生み出される。

「かねふく 工場直売店」(福岡市東区東浜)では、量り売りが人気。工場直送のできたてを持ち帰り限定で購入できる「辛子明太子(中切)」(100g360円)は、フレッシュなうえ、工場直売価格となっている。(※量り売りのまとめ買いは前日までに電話予約が必要。詳細は店舗まで)

できたての明太子は格別！通常、明太子が手元に届く際は一度冷凍されていることが多いが、同店では冷凍してないものを食べられる。このフレッシュなおいしさを求め、工場直売店に通う常連客も多い。種類が豊富なのもうれしい。

また、明太子を使った加工品も充実している。おすすめは、生の明太子をたっぷり使用し贅沢な味に仕上げた「生めんたいマヨネーズタイプ」(100g540円)。パンや、魚などのオーブン焼きに使える万能調味料で、ピリッとした生明太子の辛味と旨味が料理にアクセントを加えてくれる。

他にも「めんたいソースドレッシング(ごま、オニオン)」(各540円)や、「お料理めんたい つぶちゃん(明太子)」(540円)など、多彩な商品がそろう。

さらに、贈答用の明太子、「手羽めんたい」のような直売店ならではの商品も並ぶ。週末限定特売や「自家製徳用切子」(300g1840円)なども好評。贈答用には「無着色ふとっぱら辛子明太子(熟成調味タレ入り)」(700g4980円)がおすすめだ。

もともとは工場で働く人のためにあったが、一般のお客にもできたての味を提供したいという思いから開放した工場直売店。ここでしか味わえない一品をゲットしに、足を運んでみてはいかが？

［かねふく 工場直売店］福岡県福岡市東区東浜1-5 / 092-631-3090 / 10:00～18:00 / 日曜休み(お中元・お歳暮時期は日曜日も営業)

【九州ウォーカー編集部/取材・文＝安藤エリカ、撮影＝鍋田広一(パンフィールド)】

安藤エリカ