【神奈川】厚木の有名店「麺や食堂」が新業態で味噌ブランドを海老名にオープン

2017年10月20日「ららぽーと海老名」に、新たなラーメン店｢蔵味噌ラーメン 晴っぴ(はっぴ)｣がオープンした。聞き馴染みのない名前かもしれないが、実はこの店、地元厚木はもちろん、県内でも有名な｢麺や食堂｣の味噌ラーメン専門店だ。近年増えている味噌の専門店に、またも名店誕生の予感。その魅力をお伝えしよう！

テーマは“原点回帰”

前述どおり「麺や食堂」といえば、厚木で半世紀以上も愛され続けているラーメン店。家族連れから1人客まで訪れる客は後を絶たない。元はその名のとおり食堂だったが、現オーナーの望月氏の代でラーメンの専門店となった。ラインナップは、昔ながらの中華そばが看板。いわゆる淡麗系だ。地元で店舗展開もしているが、味噌業態は初挑戦となる。今回掲げたテーマは“原点回帰”だ。新業態で原点回帰とはどういうことか？

味噌ラーメンの決め手は、やはり風味が際立つ味噌。信州味噌と、神奈川県産の麹の強い味噌など数種類をブレンド。麺は特注で、北海道風の玉子麺を使用している。ツルツルとした歯触りで、甘さのある、昔懐かしい王道の味噌ラーメンだ。「味噌｣と聞けば誰もが想像する、あの味を、素材や作り方など細部にこだわり、老若男女、誰もが好きな味に仕上げている。

【ラーメンデータ】＜麺＞ 中太/丸/縮れ(160g)　＜スープ＞ タレ：味噌 仕上げ油：なし　種類：鶏ガラ・豚骨＋魚介(煮干)

「麺や食堂｣の信念は変わらず

望月氏いわく｢家族連れが安心して食べられる、なじみのある味を目指しました。私たちが大事にするのはお客様。3世代で通ってくれる、おじいちゃんおばあちゃんからお孫さんまで、みんなが食べられる味を作ってこそ。味噌ラーメンは、日本人になじみのあるラーメンだと思っています｣とのこと。まさに｢麺や食堂｣のスピリッツはここにあったのだ。

気になる｢晴っぴ｣という店名は、ハッピーになれますように、という気持ちが込められている。みんなが食べて幸せになれる、そんな味噌ラーメンがここに誕生した。

【蔵味噌ラーメン 晴っぴ】■住所：海老名市扇町13-1 ららぽーと海老名1F　■電話：046-244-0182　■時間：10:00～21:00※スープがなくなり次第終了　■休み：不定　■席数：12席（カウンター10、テーブル2）禁煙　■駐車場：1800台(500円/60分ほか）　■交通：JR海老名駅直結、小田急線海老名駅より徒歩3分、相鉄線海老名駅より徒歩4分

【横浜ウォーカー】

横浜ウォーカー　濱口真由美