東急東横線でおさえておきたいラーメン店5選！家系直系の名店から関西発の行列店まで、イチオシのラーメンを紹介

【中目黒】ピリ辛の和山椒がクセに！旨味を詰め込んだ絶品担々麺「台湾水餃LAOLEE 東京中目黒店」

2025年3月、中目黒にオープンした「台湾水餃LAOLEE 東京中目黒店」は、長崎県で人気の中華料理店「老李」グループの新店。台湾出身の李明さんが開業し、現在は2代目の李宗賢さんがその想いを受け継ぎ、創業以来40年以上愛される本場台湾の味を守り続けている。

麺メニューは7種類の担々麺が用意されているが、その中でまず食べてほしいのが「老李和山椒担々麺」。鶏ガラを主体にカツオ節や薬味、野菜で作るスープに、ツーマージャンや味噌、バターピーナッツ、自家製の海老ラー油といった20種類以上の調味料を加えた一杯。海老の風味、鶏ガラのコク、まろやかなバターピーナッツ、味の決め手となるピリ辛の和山椒をはじめ、それぞれの味わいが絶妙なバランスで溶け込み、ただ辛いだけではなく、濃厚でクリーミーな旨味に仕上がっている。

大阪の和山椒「石臼焼朝倉粉山椒」のほか、「難心小辣椒」をはじめとするスパイスの一部は台湾から取り寄せるなど素材選びにも一切の妥協なし。風味や上品な香りを基準によりよいものを吟味している。

麺はスープとの絡みを重視した特注のストレートで、小麦の風味や食感、喉越しが抜群にいい。プリプリの海老、シャキシャキのチンゲンサイなどのトッピングは食感がよく、アクセントになっている。

通常の辛さ「普通」は辛いものが苦手な人でも食べやすいので安心。「小辛」(無料)、「中辛」(100円)、「大辛」(150円)、「悪魔の激辛」(300円)の4段階の辛さ追加もOK。好みで変更してみるのもおすすめだ。

台湾料理の代表格として知られる水餃子は、同店の看板メニューのひとつ。小籠包のように皮は小麦粉を独自にブレンドし、ひと晩熟成と2度練りをさせるため、ぷるんともちもちの食感に。餡には旨味と甘みが強い雲仙産「無菌芳寿豚」や島原で育ったショウガ、タマネギと長崎県産の食材をふんだんに使う。ニンニクやニラは不使用で、臭いを気にせず食べられるのもうれしいポイント。

■台湾水餃LAOLEE 東京中目黒店
住所：‬‭東京都目黒区上目黒1-13-6 Mieux中目黒1階／電話：03-6416-4693‬／営業時間：月〜金曜11時30分〜15時、17時30分〜22時30分、土・日曜・祝日11時30分〜15時、17時30分〜‭20時30分(各LO)／定休日：なし／支払い方法：現金、クレジット、交通系ICほか

【白楽】これぞ横浜家系王道の味！吉村家直系「ラーメン末廣家」の本格豚骨醤油

横浜エリアで外せないのが、やはり家系ラーメン。今や全国各地に店舗があり、日本のラーメン文化を語るうえで欠かせない存在となっている。その中でも「ラーメン末廣家」は家系の総本山「吉村家」の伝統を色濃く受け継いだ直系店。店主が吉村氏から直々に学んだ“王道の味”は、ぜひすすっておきたい！

一番人気は「チャーシューメン」。チャーシューの存在感も気になるが、まずは豚骨醤油スープからひと口。豚の生ガラを長時間じっくりと炊き、強い旨味を出すのがこだわり。醤油、豚骨、鶏油が3層に分離した一杯は、食べ進めるごとに違った旨さが堪能できる。

麺は家系の証とも言える「酒井製麺」の「吉村家直系特注麺」を使う。ガツンとした濃厚スープの中でも存在感が消えない独特の食感が印象的。

「のり」や「ほうれん草」などのトッピングも多く、十分なボリュームから食後の満足感が高い。食材はすべて国産ものを使うなど、旨さを追求し続けるのも“吉村イズム”を受け継いだ証だろう。「ほうれん草」(300円)といった各種トッピングの追加も用意。

チャーシューの旨さにも定評があり、「チャーシューメン」のオーダー率の高さや丸ごと1本テイクアウトする人も多いことから、毎朝60〜120キロを焼き上げている。

素材はサシの入った国産の上質な豚モモ肉。繊細な火加減で調理され、ラーメンにのせた瞬間にスープの熱で完成するのが特徴だ。完成したチャーシューは肉本来の味わいが最大限に活かされ、噛むと脂身がとろけ、香ばしさが口中に広がる。

ラーメン以外にも「釜焼きチャーシュー飯」でもチャーシューを存分に堪能できる。角切りされたチャーシューにニンニク風味の特製ダレとマヨネーズがたっぷりとかかる。

■ラーメン末廣家
住所：神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-14-7‬／電話：045-642-3400‬／営業時間：11時〜21時(LO)※麺がなくなり次第終了／定休日：‭日・月曜(不定休あり※公式Xを要確認)／支払い方法：現金のみ

【横浜】関西の人気店が神奈川初上陸！まろやかな“泡系”鶏白湯に舌鼓み「鶏soba座銀 横浜西口店」

「大切な人を連れて行きたい店」をコンセプトに、落ち着いた雰囲気の中で唯一無二のラーメンが堪能できる「鶏soba座銀 横浜西口店」。大阪の本店はグルメサイトでも高評価を受ける行列必至の人気店だが、2025年4月にオープンした同店でも、上質な空間とラーメンのクオリティはそのままに体感できる。

看板メニューの「鶏soba」は厳選した国産鶏だけを使用し、まろやかさにこだわった鶏白湯ラーメン。白濁スープからは濃厚な鶏のコクと旨味が強く感じられ、まるでポタージュのようなクリーミーな口当たりが特徴となっている。

鶏に加え、魚介をプラスしたダブルスープで飲みやすく豊潤な味わいを演出。「座銀がえし」と呼ばれる秘伝のタレが、自慢のスープの風味をさらに引き出す名脇役に。盛り付け前にスープと鶏油を乳化させ、泡立てることでクリーミーな口当たりの一杯に生まれ変わる。

おすすめの「特製鶏soba」はジューシーな豚、低温調理した鶏、しっとり仕上げた鴨と3種類のチャーシューを乗せた豪華仕様で食べ応え満点。ごぼうの素揚げのトッピングは「座銀」の代名詞として知られ、見た目だけでなくサクッと心地よい食感のアクセントを加えてくれる。

サイドメニューとしては珍しい本格的な味わいが楽しめる「肉寿司」も、ぜひラーメンと一緒に堪能してほしい一品。牛肉は赤身と脂身のバランスがよい部位「ブリスケ」(肩バラ肉の一部)を使い、炙りで香ばしく仕上げる。各種ラーメンとのセットもあり、濃厚な鶏白湯とさっぱりとした肉寿司は相性が抜群だ。

■鶏soba座銀 横浜西口店
住所：神奈川県横浜市西区南幸2-5-9 浜一南幸ビル1階／電話：045-594-8965／営業時間：11時30分～15時、18時～22時‬／定休日：なし／支払い方法：現金、クレジット、交通系ICほか

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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。