次世代のプラントベースミルク「エクリプス ミルク」が日本初上陸！同商品を使ったメニューも各所で展開

期間限定レストランでのエクリプス ミルク導入について

カフェ業態だけでなくレストランでも採用予定。料理の風味を損なわず、植物由来ならではの軽やかさを活かし、オリジナルアイスを提供予定。

Brianzaグループ2店舗にて、奥野義幸シェフがエクリプス ミルクを活⽤した特別メニューを2025年9⽉1⽇〜30⽇(⽕)の1カ⽉間期間限定で提供。「蕗のとうのグラニテ」は肉料理の前の口直しとして、「山椒のアイス」はコースデザートの内容の一部として提供される予定。

DepTH brianza(デプス ブリアンツァ)

住所：東京都港区麻布台1-2-3麻布台ヒルズレジデンスA棟2階

オーナーシェフ・奥野義幸さんが長年培ってきた全国の生産者との関係により仕入れられる、極上の食材が織り成すコース料理を提供する12席のシェフズテーブル。

La Brianza(ラ ブリアンツァ)

住所：東京都港区六本木6丁目12-3六本木ヒルズレジデンスC棟3階

国産食材を活かした季節感あふれるイタリア料理とソムリエ厳選のワインとのペアリングを堪能できるレストラン。

エクリプス ミルクはAmazonでも販売される

プロも認めるプラントベースミルク「エクリプス ミルク」は、9月1日より業務用に加えAmazonでも販売開始。家庭でも本格的な味わいを楽しめる。

製品概要

商品名：エクリプス ミルク(Eclipse Milk)
原材料名：米油(国内製造)、甜菜糖、エクリプスミルクパウダー(ひよこ豆たんぱく、エンドウ豆たんぱく、マルトデキストリン)、食塩／pH調整剤、香料、リン酸Ca、ヒマワリレシチン、安定剤(ジェランガム)
内容量：1リットル
発売日：2025年9月1日
販売価格(予定)：4200円／6本入(送料込)

エクリプス・フーズ・ジャパンについて

米国・カリフォルニア発のスタートアップ Eclipse Foodsの日本法人。おいしさそのまま、クリーミーな100パーセント植物性の代替乳製品を提供することで、サステナブルで豊かな食の可能性を広げるプラットフォーム企業。

動物性原料を使用しない製品作りを通して、単なる「代替品」ではなく、誰もが楽しめるおいしいプラントベース製品がより多くの人に届く世界の実現を目指す。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。
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