厚揚げが“ステーキ級”のごちそうに！リサとガスパールと作る節約＆ボリュームレシピ3選【リサとガスパールのボナペティ】

フランス生まれの愛らしいキャラクター、リサとガスパールがエプロン姿で登場する、レタスクラブ( @lettuce_official )とのコラボ動画「リサとガスパールのボナペティ」。今回は、お肉みたいにボリューミーなのに、お財布にやさしくてヘルシーな「厚揚げ」が主役！そんな厚揚げが、ちょっとの工夫でごちそうに変身する簡単レシピをご紹介。

リサとガスパールのボナペティとは？

「レタスクラブ」といえば、時短料理レシピや家事の効率化テクニック、生活に役立つ読みものまで、毎日をラクにするお役立ち情報が満載の生活情報サイト。そんなレタスクラブの公式Instagramで今、密かな人気を集めているのが「リサとガスパールのボナペティ」。

動画では、プロが考えた簡単料理レシピをリサとガスパールがお手伝いしながら紹介している。ふわふわ、もふもふな手で野菜を切ったり、お鍋をくるくる混ぜたりするふたりの姿がなんとも愛らしい。レシピはどれも簡単＆手軽にできるものばかりなので、料理が苦手な人や忙しい人にこそ参考にしてほしい。

おやつをいっぱい食べちゃったリサとガスパール。
「今日の晩ごはんは、ヘルシー食材でボリュームおかずを作っちゃおう！」

今回はそんなふたりと一緒に、高タンパク質なのにカロリー少なめだからお肉のかわりにぴったりな厚揚げと、ストック食材や調味料を使って、メイン級の大満足レシピに挑戦。レシピを作ったら、「#レタスクラブ #リサとガスパールのボナペティ」のハッシュタグを付けて投稿してみよう。

ボリューム満点でチーズとろ〜り「肉巻き厚揚げステーキ」

スライスチーズを厚揚げにはさんで、豚薄切り肉でくるりと巻いて焼くだけで、まるで分厚いステーキみたいなボリューム感に。外側のお肉はパリッとこうばしく、中の厚揚げはしっとりやわらか。スライスチーズは加熱すると溶けやすいため、「溶けないタイプ」を使うと作業しやすい。

●材料(2人分)
・豚ロース薄切り肉...4枚(約100グラム)
・絹厚揚げ...2枚(約300グラム)

・スライスチーズ(溶けないタイプ)…2枚

・にんじん…1本

・A(バター 10グラム／塩、砂糖 各少々／水 大さじ2)

・B〈混ぜる〉(白ワイン〈または酒〉大さじ1／粒マスタード 小さじ1 ／塩 小さじ1/2／こしょう 少々)
・サラダ油
・小麦粉

●作り方
1. にんじんは皮むき器で縦に薄く削る。厚揚げは左右の端を切り離さないよう注意して、厚みの半分にポケット状に切り目を入れる。

2. チーズ1枚を縦横半分に折り、厚揚げ1枚の切れ目に埋め込む。豚肉2枚で全体を包むようにしながら、らせん状にしっかりと巻きつける。同様にしてもう1個作る。

3. フライパンにAとにんじんを入れて中火にかけ、汁けがなくなるまでいりつけて器に盛る。

4. フライパンを拭いて油大さじ1を中火で熱し、2に小麦粉を薄くまぶして並べる。両面を約3分ずつ焼き、側面もこんがりと焼く。Bを加えて全体に煮からめ、3の器に盛る。

ほっこりあったか「厚揚げと小松菜の治部煮」

とろみのある煮汁に包まれた厚揚げは、寒い日の食卓にぴったり。治部煮って聞くとなんだか難しそうだけれど、厚揚げに小麦粉をぱぱっとはたいて、きのこや野菜と一緒にフライパンでさっと煮るだけ。あっという間に、料亭みたいな一品のできあがり。

●材料(2人分)
・絹厚揚げ...2枚(約300グラム)

・小松菜…1わ(約200グラム)

・しめじ…1パック(約100グラム)
・A(だし汁 1と1/2カップ／みりん 大さじ2／しょうゆ 大さじ1 ／酒 大さじ1/2／塩 小さじ1/4)
・おろしわさび 適量

・小麦粉

●作り方
1. 小松菜は5～6センチの長さに切り、しめじはほぐす。厚揚げは縦1センチ幅に切る。

2. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げに小麦粉を薄くまぶして加える。

3. 再び煮立ったら、しめじ、小松菜を順に加え、ふたをして3～4分煮る。器に盛り、わさびをのせる。

おしゃれデリ風「厚揚げのトマト煮丼」

いつものごはんに、ちょっとエスニックな風を吹かせてみてはいかが。厚揚げに切り目を入れて、ひき肉だねをぎゅっと詰めこんだら、トマト缶とナンプラーで作った特製ソースをかけて煮込むだけ。まるでカフェで出てきそうなデリ風どんぶりのできあがり。

●材料(2人分)
・豚ひき肉…100グラム
・下味(おろしにんにく 小さじ1/4／ナンプラー、酒 各小さじ1／砂糖、こしょう 各少々)
・厚揚げ…1枚(約250グラム)

・カットトマト缶…1/2缶(約200グラム)

・おろしにんにく…小さじ1/3

・温かいご飯…どんぶり2杯分

・ナンプラー…大さじ1
・砂糖

●作り方
1. ひき肉に下味をもみ込む。厚揚げは横半分に切って縦4等分にし、厚みに1本切り目を入れる。ひき肉を等分にはさみ、耐熱皿に並べる。

2. トマトを缶汁ごと、ナンプラー、にんにく、砂糖小さじ1と混ぜて1にかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約4分加熱【500w】する。上下を返してさらに3～4分加熱する。約3分そのままおき、余熱を通す。

3. 器にご飯を盛り、2をかける。好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

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