かわいくて縁起がいい、正月開運グルメ！築130年の京町家で味わう「紅白亀甲餅の雑煮」が冬季限定登場

応募方法

ハッシュタグ「#食卓に福来る紅白亀甲餅」を付けてSNSに投稿。地域ならではの雑煮文化や、紅白亀甲餅を使った「幸せのひと椀」を広く募集している。優秀作品は2026年2月上旬に発表予定。

販売店舗

・京町家茶房宗禅(カフェ)
営業時間：11時30分〜18時(LO17時30分)

・京西陣菓匠宗禅(物販)
営業時間：10時30分〜18時
所在地：京都府京都市上京区寺之内通浄福寺東角

今回の新メニューについて、担当者に話を聞いてみた。

ーー今回の新メニューの狙いは？
京都の冬を象徴する白みそ雑煮を、より多くの方に楽しんでいただくため、寒い季節に心も体も温まる“開運グルメ”として、観光客の方はもちろん、地元京都の方にも気軽に味わっていただけるよう企画したものです。

また、玄武神社で祈願した紅白亀甲餅を用いることで、「長寿・健康・繁栄」という縁起のよさも感じていただき、新しい年を迎える節目にぴったりのひとわんとして広く伝えていくことを目的としています。

ーー「福を呼ぶ 紅白亀甲餅の白味噌雑煮」の目玉は？
最大の特徴は、玄武神社で祈願した紅白の亀甲餅を使用している点です。白みそ仕立てのまろやかな出汁の中に、紅白のお餅がふわりと浮かぶ姿はまさに“食べる縁起物”。さらに、西京みそに秘伝しょう油と和からしを合わせた宗禅ならではの風味、仕上げの削りぶしと九条ねぎの香りが合わさり、京町家の雰囲気とともに五感で楽しめる1杯となっています。ご家庭用に紅白亀甲餅を購入できる点も好評で、「家でも開運雑煮を楽しみたい」という声に応えています。

ーーアイデアはどのようにして生まれた？
京都の伝統文化である“白みそ雑煮”を、宗禅としてどのように表現するかを考えたことが出発点です。ただ提供するだけではなく、京都らしい開運要素を加えることで、訪れた方の思い出に残るひとわんを作りたいという想いから、「紅白×亀甲」という縁起文様を掛け合わせた餅のアイデアが生まれました。

実現にあたっては、白みその繊細な味わいと紅白餅の存在感が互いに引き立つバランスの調整に苦心しました。試作を重ね、西京みそと秘伝しょう油の割合、和からしの香りの出し方を工夫することで、まろやかさと深みが共存する味わいに仕上げることができました。

ーーユーザーへのメッセージは？
寒い冬に、心まで温まる“幸せのひとわん”をお届けしたいという想いで作りました。紅白亀甲餅に込めた「健康・長寿・繁栄」の願いが、多くの皆様のもとに届きますように。京町家の落ち着いた空間で、京都ならではの味と香りをぜひお楽しみください。ご自宅で開運雑煮を楽しめる紅白亀甲餅や、雑煮文化を応援するSNSコンテストも開催しておりますので、併せてご参加いただければうれしく思います。

縁起物を味わうという京都らしい楽しみ方。この冬は、紅白亀甲餅の白みそ雑煮で新たな1年への願いを込めてみてはいかがだろうか。

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