<画像19 / 27>見るだけじゃない酒蔵見学へ。創業約220年の老舗・本家松浦酒造が始めた“選べる”日本酒体験コース

東京ウォーカー(全国版)

X(旧Twitter)で
シェア
Facebookで
シェア

約35度に保たれた室(むろ)の中。米を平らに広げる行程では、適切な温度管理が大切。麹菌の繁殖適応温度は30~40度で、15度以下では働かず、50度を超えると死滅してしまう

キーワード

ページ上部へ戻る