“NY最高のベーグル店に選出”「Apollo Bagels」が日本初上陸！DEAN ＆ DELUCA丸の内で期間限定ポップアップを開催

Apollo Bagels 創業者・パン職人／ジョーイ・スカラブリーノさんからのメッセージ

私はマンハッタンで育ちました。10代のころはスケートボードでソーホーの街を滑りながら、プリンス・ストリートにあったDEAN & DELUCA本店によく立ち寄っていました。スープやサンドイッチを買いに行くこともあれば、顔なじみになったカウンターのスタッフが、お金のない日に黙って食べさせてくれることもありました。やがて好奇心は料理へ、料理は旅へとつながっていきました。その中で出合った日本は、私の仕事に対する考え方に大きな影響を与えました。細部への意識や心配り、そして忙しい都市の中にある静けさ。

2023年、私たちはApollo Bagelsを立ち上げました。ニューヨークを象徴する食べ物であるベーグルは、東京の職人が日々のパンに注ぐのと同じ手間と敬意でつくられるに値すると感じています。「Apolloを東京へ、そしてDEAN & DELUCAとともに届けられることは、ひとつの円が閉じるような、巡り合わせの瞬間だと感じています」東京でも、ニューヨークと同じ方法でベーグルを焼きます。早朝から、手で、少量ずつ、その日の分が売り切れるまで。3日間、私も店頭に立っています。ぜひ会いに来てください。

ニューヨークで話題沸騰のベーグルブランドが、3日間限定で東京に姿を現す。この機会に、最新フードカルチャーの潮流を自らの舌と目で確かめてみてはいかがだろうか。

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