コーヒーで旅する日本／四国編｜沈下橋の架かるのどかな風景に惹かれて。清流の畔にひっそりと開いた新しい憩いの場。「ミギキシコーヒー」

ユニークな立地を活かして界隈の憩いの名所に

「イベント出店時に知り合った方もいますが、実店舗がないとフォロワーが付かない。信用を得るためにも自分の店を構えたかったんです」と話す右田さん。開店以来、日々、店を訪れるお客は、協力隊時代の同僚や町役場の職員のほか、周辺に点在する移住者や、ゲストハウスの宿泊者の姿も。観光地ゆえ、夏のハイシーズンは県外からのお客が多くを占める。何より、山と清流に抱かれた、大らかなロケーションで味わうコーヒーは格別。わざわざ、ここを目指して訪れるコーヒー好きがいるのも頷ける。

現在、メニューはドリップコーヒーをメインに、エスプレッソメニューも少々。お菓子はクッキーのみ。夫婦ともに飲食店経験がない中で、少しずつ店作りを進めている。「おいしいコーヒーを作って、これを求めて来てもらえるような場所にできれば。今や焙煎も気軽にできるからこそ、店主の人柄やキャラクターが大事だと思っています」と右田さん。カウンターで対面式のスタイルにしたのも、そんな思いからだ。最近は、四国の同業者ともつながりを広げ、同業者内のコンペに参加するなど、着実に焙煎の感覚を磨き、クオリティを高めている。とはいえ、清流の里に静かに開かれたロースターは、まだ知る人ぞ知る存在。「店はできたけど、まだまだ存在は広まっていないこともあり、この場所までいかに呼び込むかが、これからの課題。地域おこしの次は、自分の店の観光振興を頑張らないといけないですね(笑)」。希有なロケーションで歩みを始めたロースターが、これからどんな展開を見せるのか、楽しみにしたい。

右田さんレコメンドのコーヒーショップは「SUNLIFE COFFEE WAVES.」。

次回、紹介するのは、高知県黒潮町の「SUNLIFE COFFEE WAVES.」。「黒潮町の土佐入野駅舎内で創業されたときに訪ねたのが最初。その後、入野海岸に移転されてからも、たびたび立ち寄っています。店主の斉藤さんは、人の集まる空間を作るのが本当に巧み。うちと同じように離れた立地ですが、にぎわいがあって、店の雰囲気がすごくいい。目の前に雄大な太平洋が広がっていて、海の家みたいな開放感を味わえる一軒です」(右田さん)

【ミギキシコーヒーのコーヒーデータ】
●焙煎機／カリタ・ナナハン焙煎機1キロ(半熱風式)
●抽出／ハンドドリップ(フラワードリッパー)、エスプレッソマシン(VBM)
●焙煎度合い／浅～深煎り
●テイクアウト／あり(600円～)
●豆の販売／シングルオリジン5種。100グラム1100円～

取材・文／田中慶一
撮影／直江泰治

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