溢れる肉汁に感動！もう1つの看板、つくば美豚の肉餃子

韓国料理店がいくつも連なる新大久保エリアで、日本1号店として16年にオープンした「コサム冷麺専門店」。“コサム”とは“肉ではさむ”という意味だ。

“冷麺専門店”というものの、それ以外の韓国料理メニューも多数用意。20年近くさまざまな韓国料理店で働いたオーナーが考案した、国産の素材を使った料理がそろう。

店の2大人気は冷麺＆肉餃子

冷麺をはじめ、ほかのメニューと組み合わせて頼まれることが多いサイドメニューの人気No.1が「自家製手作り肉餃子」。540円で6個というリーズナブルさはもちろん、溢れ出る肉汁に感動！ ぜひ熱々のうちに口の中に運んで欲しい。

冷凍餃子を出す韓国料理店も多い中、ここは餡(あん)から店で毎日手作り。肉質がキメ細かくアクが出ず、肉の歯切れがよいといわれる茨城県産SPFポークのつくば美豚を使用している。

店名にもある冷麺も人気が高い。「水冷麺セット」(1274円)は、餃子にも使われているつくば美豚がセットになっており、店名の通り麺を“肉ではさんで”食べるのがおすすめ。牛骨スープをそのまま冷やしているため、スープの中の氷も濃厚なのが特徴だ。

韓国の屋台メニューを堪能

韓国では屋台で食べることの多いのりまきも、バリエーション豊か。ホウレン草、ニンジン、ソーセージ、玉子、カマボコなど7～8種類の具材が詰まった「野菜のりまき」540円は、素材同士がケンカをせずに味が見事に調和。ほかにも野菜にツナ、チーズ、炭火焼肉がトッピングされたメニューもある。シェアしながら、いくつかの味を楽しむのもよさそうだ。【東京ウォーカー】

取材・文＝酒井明子、撮影＝山下陽子