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＜画像2 / 9＞おいしさは世界共通!?ベトナムの人も通う人気店、そのコンセプトは「日本人でも食べやすいベトナム料理」

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【写真を見る】まず食べるべきは、旨味たっぷりスープとモチモチ麺が自慢のフォー。写真は「平日サービスランチ/牛肉(ミディアムレア)のフォー」(900円、土曜・祝日は1200円)

【写真を見る】まず食べるべきは、旨味たっぷりスープとモチモチ麺が自慢のフォー。写真は「平日サービスランチ/牛肉(ミディアムレア)のフォー」(900円、土曜・祝日は1200円)

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■ハノイのホイさん
住所：渋谷区桜丘町17-6
TEL：03-3464-8450
時間：11:30〜15:00(LO14:30)、17:30〜23:00(LOフード22:00、ドリンク22:30)
休み：日曜
席数：52席(禁煙)

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シェフの見留敬次さんはイタリアやフランス料理店などを経験。ベトナムに研修にて、現地の味を学んだ。美しい盛り付けに洋食での経験が光る
【写真を見る】まず食べるべきは、旨味たっぷりスープとモチモチ麺が自慢のフォー。写真は「平日サービスランチ/牛肉(ミディアムレア)のフォー」(900円、土曜・祝日は1200円)
ひんやり冷たいスープがさわやかな、鶏スープの「ミントが香る冷しフォー・ガー」(平日ランチセット1000円、土日は1300円、ディナー単品950円)
冷たいフォーは、麺を冷水でシメることでぎゅっと弾力がアップ。米粉入りの乾麺は、ヘルシーで腹持ちがいいのもポイント
世界最大のビール消費国ともいわれるベトナム。北部の「ビアハノイ」(520円)をはじめ、ラオスの「ビアラオラガー」(670円)、ネパールの「ネパールアイス」(670円)など、日本では珍しい品も
ベトナムの定番ローカル料理「バインセオ〜ベトナム風お好み焼き」(1100円)。カットしたら、自家製ヌクチャム(右上)やレバーペーストと一緒にレタスなどの葉ものにくるんで味わおう
「いろいろな調味料を足して、自分好みの味に仕立てるのもベトナム料理の醍醐味」と見留さん
内装はベトナムにあったカフェを参考にしたそう。壁にはスタッフが撮影した現地の写真が飾られている
店は渋谷駅西口側。桜並木の上部に位置する。手描き風の看板がかわいらしい

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