あふれでるエビの旨味が味噌とマッチ！味噌ラーメン専門店「世界が麺と味噌で満ちる時」

「世界が麺と味噌で満ちる時」は、淡路の人気店「世界が麺で満ちる時」の2号店。特製味噌をベースに、エビや貝、トマト、カボチャなど味噌と相性のよい素材を組み合わせた味噌ラーメンは全部で5種。個性の光る味にファンが次々ととりこに。＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞

濃厚味噌のあとに 押し寄せるエビの旨味

トッピングを濃厚スープに浸して味わうのはもちろん、追い飯もオススメ。

■麺/太さ：中太 形状：平打ち 加工法：ストレート 製麺所：自家製麺 量：145g

■スープ/タレ：味噌 仕上油：なし 濃度：こってり○●○○○ 種類：魚介(カツオ・昆布)

アサリの旨味エキスが溶け込んだスープは、気付けば完飲必至。

フルボディのキメ手は赤味噌と白味噌を調合した特製味噌！

旨辛の豆板醬をブレンドすることで、スープにシャープな味わいがプラスされる。

「関西では珍しい味噌ラーメン専門店です。個性豊かな味噌ラーメンはどれも自信の一杯。食べ比べて、お好みの一杯を見付けてください」と、副店長の笠田雄一郎さん。

■世界が麺と味噌で満ちる時＜住所：大阪市淀川区西中島5-2-7 スターマイン新大阪1F 電話：06-6307-0355 電話：11:30～14:00(LO)、18:00～22:30(LO) 休み：なし 席数：18席(カウンター10、テーブル8) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄御堂筋線西中島南方駅より徒歩5分＞

関西ウォーカー編集部