あふれでるエビの旨味が味噌とマッチ!味噌ラーメン専門店「世界が麺と味噌で満ちる時」

2018年9月13日 12:05更新

関西ウォーカー 関西ウォーカー編集部

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「世界が麺と味噌で満ちる時」は、淡路の人気店「世界が麺で満ちる時」の2号店。特製味噌をベースに、エビや貝、トマト、カボチャなど味噌と相性のよい素材を組み合わせた味噌ラーメンは全部で5種。個性の光る味にファンが次々ととりこに。<※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より>

濃厚味噌のあとに 押し寄せるエビの旨味

EBE THERE(900円)は、合わせ味噌のスープに、エビダシを効かせたクリーミーなラーメン/世界が麺と味噌で満ちる時

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トッピングを濃厚スープに浸して味わうのはもちろん、追い飯もオススメ。

■麺/太さ:中太 形状:平打ち 加工法:ストレート 製麺所:自家製麺 量:145g

■スープ/タレ:味噌 仕上油:なし 濃度:こってり○●○○○ 種類:魚介(カツオ・昆布)

赤味噌ベースに貝ダシを合わせた優しい味わいのRED(900円)/世界が麺と味噌で満ちる時

アサリの旨味エキスが溶け込んだスープは、気付けば完飲必至。

フルボディのキメ手は赤味噌と白味噌を調合した特製味噌!

【写真を見る】赤味噌と白味噌を調合した特製味噌/世界が麺と味噌で満ちる時

旨辛の豆板醬をブレンドすることで、スープにシャープな味わいがプラスされる。

エビの風味抜群のとろみのある味噌ベースのスープ/世界が麺と味噌で満ちる時

濃厚スープをしっかりまとった喉越し抜群の中太麺。自家製麺とエビの相性を楽しめる/世界が麺と味噌で満ちる時

「関西では珍しい味噌ラーメン専門店です。個性豊かな味噌ラーメンはどれも自信の一杯。食べ比べて、お好みの一杯を見付けてください」と、副店長の笠田雄一郎さん。

女性でも入りやすい明るい店内。テーブル席も/世界が麺と味噌で満ちる時

■世界が麺と味噌で満ちる時<住所:大阪市淀川区西中島5-2-7 スターマイン新大阪1F 電話:06-6307-0355 電話:11:30~14:00(LO)、18:00~22:30(LO) 休み:なし 席数:18席(カウンター10、テーブル8) タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄御堂筋線西中島南方駅より徒歩5分>

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